長谷川あかりさんレシピ、昆布バターポトフ🪸🫧

これもまた長谷川あかりさんの人気レシピ、昆布バターポトフを作りました🙂

https://x.com/akari_hasegawa/status/1594988123133743105?s=46

わあああ！ スープも白菜もじゃがいももソーセージも全部美味しいよおおお😂

出汁は昆布だけ。あとは日本酒と塩と少しのバターの味と、白菜とソーセージが自力で出す旨みだけ🐷

とっても優しくて自然な味わい😍 それでいて旨みがハンパない！

白菜が美味しいシーズンだからこそ今、作りたいお料理ですね😘 思いのほかたくさん白菜が進んでしまうので、あとはおにぎりぐらいで十分です🍙🍙

京菜と白胡麻のおにぎりにしました😊 美味美味✨

#長谷川あかり

#昆布バターポトフ

#ポトフ

#Japaneserecipe

阪急大井町ガーデン宝田水産🍣

阪急大井町ガーデンの宝田水産に行きました🍣

回らないお寿司屋さんで、値段は回るお寿司屋さんの1.5倍ぐらいです👌 この品質でそのお値段は大変良心的な印象。

通し営業で17時までランチをやってるなんて素晴らしい✨✨

場所は阪急大井食品館とアワーズイン阪急ツイン館の間の通路の突き当たりです。マクドナルドの奥。

カウンター席とテーブル席があり、希望したら一人でもテーブル席に座らせてもらえました。

注文はタブレットで。すべてのメニューが大きめの写真つきで選びやすい。

ランチメニューのネギトロ丼（味噌汁付きで千円ぐらい）と、きつねうどん小（200円ぐらい）と、串揚げ3本（しいたけ、アスパラ、鶏肉を選んで600円ぐらい）を注文して合計2千円ほどでした。充実感。

ネギトロ丼はごはんもネギトロも十分な量。ごはんは北海道米を大きな釜で炊いています。確かにお米だけ食べても美味しかった。ツヤツヤしてる。

今日は頼まなかったけど、にぎりはすべて職人さんが手でにぎってくれるそうです🍣 ランチだとにぎりのセットが味噌汁と茶碗蒸しもついて1000円台で色々選べます。これだと回転寿司より安いぐらいかも？

串揚げはアッツアツの揚げたてで、薄ごろもでとても美味しかったです😊 塩をいただいて、塩で全部食べました。中身はもちろん、ころもまで美味しい！

きつねうどんはまあ普通です。でも安いですよね🦊

美登利寿司とか好きな方にはハマるんじゃないかと思いました。今後、私の遅いランチのお店としてレギュラー入り決定です！

関口直人さんをお迎えして和女食堂🍚

和女食堂、本日開店しました！🍚

カフェ昔日の客オーナーでありCM音楽プロデューサーの関口直人さんを主賓にお迎えし、楽しい語らいなんと4時間ノンストップ😄

音楽の話、文学の話、書籍「昔日の客」のエピソード、関口さんならではの人生の奇跡！ などなど。もう本当に面白くて勉強になるお話ばかり！

ここにいる全員が不思議なご縁の糸で繋がっているんだなということも、改めて感じました🪢

お食事はこちら💁🏻‍♀️

巨大ハンバーグ

カルピスバターで作るマッシュポテト

リーフサラダ、甘い甘いミニトマトつき

ごはん

玉ねぎの味噌汁

たたききゅうりとわかめの酢の物

コンビーフのリエット黒オリーブ添え

バゲット

タニさんのお持たせ⭐️トップスのチョコレートケーキ

あと皆さんがお菓子やハーブなど持ってきてくれてテーブルもカウンターも冷蔵庫もいっぱいに！！ o(≧▽≦)o

すごい充実感です👍

私の反省点としては、ハンバーグが大き過ぎたので次回はもうちょっと控えようかなと思いました😅

さて今度は誰を呼んで何を作ろうかな☺️

#和女食堂

コンビーフ焼きうどん🐮うまし！

コンビーフ焼きうどん🐮 すっごく美味しくできました！💯

しかし動画撮影は失敗😂 レシピだけ残しておきます📝

⭐️コンビーフ焼きうどん

レシピ:ワジョリン

〈材料〉

うどん 2玉

コンビーフ 30g

ハム 2枚

キャベツ ひとつかみ （40gぐらい）

めんつゆ ストレート 大さじ1

薄口醤油 小さじ1/2

かつおぶし 2g

万能ネギ 1本

太白胡麻油 大さじ2

水 大さじ1

〈作り方〉

・フライパンを熱し、太白胡麻油大さじ1を入れて、うどんをほぐしながら投入する。

・水大さじ1を加えて強火で軽く炒め、フタをする。

・1分したらフタを開けて強火で焼く。

・うどんが焼けてきたら、めんつゆと薄口醤油を加えてさらに炒める。

・うどんを一旦お皿に引き上げる。

・フライパンに太白胡麻油大さじ1をしき、中火にする。コンビーフ、ハムを軽くほぐす。

・キャベツを加えて強火で炒める。

・キャベツがまだ硬いうちにうどんを戻して一緒に炒める。

・全体がまざったら、かつおぶしをふりかけて軽くまぜる。かつおぶしはトッピング用を少し残しておく。

・お皿によそい、トッピング用のかつおぶしと万能ネギを散らす。

・美味しい！

#焼きうどん

#コンビーフ

#japanesefood

牛すじカレーができました🍛

牛すじカレーを作りました🐮

レシピは白ごはんjpさんを元に多少アレンジしています🍛

https://www.sirogohan.com/sp/recipe/gcurry/

主な変更点は、トマト缶→生トマトに。すりおろし野菜はすべてフードプロセッサーで粉々に。スパイスは複数のカレー粉とガラムマサラを加えました。仕上がりが少し水っぽくなってしまったので、フタを開けて90分放置して量を減らしています。最後に醤油も少し投下。

結果、めっちゃめちゃ美味しい牛すじカレーができました🤤

牛すじプルプル！🫧 野菜が全部溶けたカレーソース旨み爆発💥 当然ながら白いごはんによく合うことこの上なし🍚

お正月といえば毎年カレーを作っていますが、今回は中でも傑作ですね👍✨

幸先が良いにゃん😊 今年は良い年になりそうじゃ❤️

#牛すじカレー

#カレー

#Japan

今年のお節料理🎍🎌🎍

我が家のお節料理🎍🎌🎍 今年は自由が丘の黒毛和牛腰塚の二段重。ほぼお肉です😆

中身充実。ローストビーフ、コンビーフ、パテカン、和牛煮込み、ハムなど。野菜の煮物も東京風の味付けで美味しかったです🗼 

どちらかといとうとお餅よりバゲットと一緒に食べたい内容🥖

2枚目は毎年いただく馬込のスーパーキタムラのお寿司🍣 3枚目は私の大大大好きな紀文の錦玉子😍 今年は3本買いました🥚🥚🥚

禁お菓子中だけど錦玉子はお菓子じゃなくて料理だからセーフです！！

歴史的名作レシピ、カレーうどん🥢

中村シェフハプニングキッチン時代の名作、カレーうどんを作りました🥢

5年ぐらい前に教わったレシピ。それ以来完全に定番化してよく作っています☺️ 簡単で美味しくて家にあるものをバンバン入れられる包容力がすごいレシピです✨✨

今回は舞茸1パック丸ごと入れました🍄 多過ぎるということもなく、うどんの一部として美味しくいただきました😋

バターも5gほど入れてコクを出しました🧈

うへー、美味しかった。年越しうどん成功👍✨（一日早い）

★カレーうどん。

レシピ：日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

＜材料＞

水 600g

うどん 1玉

カレー粉 6g（小さじ1強）

昆布 3g

かつおぶし 10g

醤油 50g

みりん 50g

＋今回加えたもの

豚バラ 80g

長ネギ 20cm

万能ネギ 1本

焼きちくわ 1本

舞茸 1パック

油揚げ 1枚

＜作り方＞

・鍋にこんぶ3gと600gの水を入れておく。3時間放置する。（私は出汁パックで手抜きしました）

・こんぶ出汁に醤油50gとみりん50g入れる。

・鍋にかつおぶしを入れる。フタして2分わかす。

・長ネギはななめ薄切りと白髪ネギ。

・万能ネギは小口切り。

・焼きちくわは斜め切り。

・油揚げは1センチ幅に切る。

・豚バラは一口大に切る。

・出汁かつおをザルに上げてゴムベラでギューギュー押して出汁を出し切る。

・豚肉、焼ちくわ、長ネギ、舞茸、カレー粉をだし汁に入れて1分煮る。

・白髪ネギと万能ネギトッピング用に別にとっておく。

・最後にうどんを入れて2分ゆでる。

・ゆであがったら水溶き片栗粉を入れる。あまりとろみ重すぎないように。

・よくかきまぜる。一味唐辛子or山椒をふる。白髪葱と万能ネギを飾る。

#カレーうどん

#japanesefood

中村シェフのスパゲッティーポモドーロ🍅

中村シェフのレシピで、スパゲッティポモドーロ🍅を作りました🧄🌶️🌿

レシピはこちらです💁🏻‍♀️

https://youtu.be/fyZWnb3O9tk?si=VnGZMepCZI3DGqBr

↑この動画、シェフの変人ぶりが滲み出ていて面白いので見てください😆

最近KAZ PEANUTSはノリにノッていますので今後のご活躍が楽しみです🔪🐟✨

こちはのポモドーロ、わたくし史上最高の出来栄えでございます👏✨👏✨👏

本当に少ない素材で、特に面倒臭いことの何もないレシピで、こんなに美味しくなるなんて！ 

最近こういう感じの最少材料最短工程のレシピが大流行りの中、やはり一流シェフっつーのは違うもんだなと🤔 だってお店の味なんですよね。それも都心の良いお店の味がする。この辺にはこんなお店ないです😂 いや、テテテがあったか。

何しろミニトマト美味しい。甘い。バジルと異常に合う🌿

ちょっとバジルの汚れを落としきれてないところが写ってしまいました。スマン。

私のペティナイフはミソノの15cmです。すんごく切れる⚡️ 切れるというより斬れると言いたいほど切れる。プロ用なだけあるね。

トマトとバジルって本当に相性いい。まるで私とゆうこりんみたいね❤️ なんちゃって😛

#ポモドーロ

#パスタ

#トマト

森シェフレシピ✨ 鶏もも肉のコンフィ🐓

森シェフのレシピで、鶏もも肉のコンフィを作りました🐓🧄

レシピこちらです💁🏻‍♀️

https://www.instagram.com/reel/DSL9NXHEt1O/?igsh=MWowOTEwdm95andkbg

@pasta.mori

クリスマス向けの映えるごちそう！

クリスマスまで待てないので今日作ってしまいました😆

ああああこれは美味しい🤤 とっても美味しいですね。鶏もも肉のソテーならいつも作っているのですが、オイルに浸して放置してコンフィにしたのは初めてです✨ とてもしっとりとして深みが出ます。油っこくはならないのが素敵😊

ソースも簡単なのに華やかで非日常の美味しさ！ こちらもくどくなくてさっぱりした食後感がおしゃれです✨

ソースをお肉の下に敷くのが正解なのに間違えて上からかけてしまいました😅 でも美味しかったから大丈夫です🙉

とってもちゃんと作った感がするので、人が来る時やイベントのときにピッタリなお料理だと思いました。

森シェフありがとうございます🙏✨

#チキン

#コンフィ

#Japan

キャベツとミニトマトとしらすのパスタ🍅

昨日の夜ごはん。キャベツとミニトマトとしらすのパスタを作りました🍅

1週間前に買ったキャベツがまだ少しありまして。ネットで知ったライフハックのおかげで今もイキイキ新鮮です✨ それはキャベツの芯に爪楊枝をブスブス刺して穴を開けて、実が熟していくのを止めるというワザ。

これはレタスもキャベツも良い色で長持ちするのでホントにおすすめです♪

このパスタはキャベツたっぷりで優しいお味なのにプラスして、ニンニクオイルの香りとしらすのアクセントが良い雰囲気😊

彩りにミニトマトも入れておきました。なくてもいいですよ。

⭐️キャベツとミニトマトとしらすのパスタ🍅

レシピ:ワジョリン

〈材料〉

スパゲッティーニ 140g

しらす 20g

キャベツ 100g

ミニトマト 6個

ニンニク 1片

オリーブオイル 大さじ3

赤唐辛子 1本

パスタ茹でる用の塩

黒胡椒

〈作り方〉

・ニンニクをみじん切りにする。

・ミニトマトを半分に切る。

・キャベツを8ミリ幅の縦長に切る。長さは6cm程度。

・フライパンにオリーブオイルをしき、火をつける前にニンニクを入れる。

・唐辛子を手でちぎって入れる。タネも入れる。

・最初は強めの中火で、オイルが湧いてきたら弱火にする。

・焦がさないようにニンニクを煮る。

・パスタを塩1%の湯で茹で始める。

・パスタの茹で上がり2分前にキャベツを加えて一緒に煮る。

・いい香りがしてきたらミニトマトを加えて一緒に煮る。

・3分ほどトマトを煮て柔らかくなってきたら、パスタの茹で湯をおたま2杯加える。

・パスタが茹で上がるまで火を止める。

・パスタが茹で上がったら湯を切り、ニンニクのフライパンに入れる。

・強火にかけて炒める。

・パスタとしらすに塩気があるのでここで塩は加えない。

・パスタから水分が適度に飛んでビタビタじゃなくなったらお皿によそう。

・しらすをトッピングする。

・黒胡椒を5ガリガリする。

・完成！

#パスタ

#しらすパスタ

#japanesefood