大門素麺で豚しゃぶ胡麻だれ素麺を作る🐷🥒

豚しゃぶ胡麻だれ素麺を作りました🐷🥒

Threadsで美味しい素麺のオススメを見ていて、大門素麺（おおかどそうめん）が一番気になったんですよね。タイミング良く、自由が丘のTODAY'S SPECIALで素麺特集をしていて入手できました！

大門素麺は富山県砺波市大門地区に伝わる手延べそうめんで、麺がクルクルっと丸まって収納されていて茹でる前に二つに割るという丸まげが特長です。

味は美味しい！ コシのある素麺がこんなに美味しく感じるものなのかというのが私にとって発見でした。ツルツルしてるだけじゃなくてパスタのタヤリンを食べているときのような口に快感があります。

気のせいか天然塩の味がしっかりする。小麦だけじゃなくて塩から出ている旨みもあるんじゃないかなという印象です。

一袋で4玉入ってるんですが、2玉茹でたらすごい量でした😳 一人前は1玉で良かったなあ。

素麺なのに3分茹でなんです。2分半茹でが好きな人が多いみたいですね。私はしっかり3分茹ででちょうど良かったです。

素麺は水道水だけじゃなくて氷でしっかり締めるのが美味しくするポイント。面倒くさくても氷水でよく揉んだほうが良いですよ。

今日のレシピは完全に胡麻だれ頼り。味付けはとても簡単です。もちろんどんな素麺で作っても大丈夫🙆🏻‍♀️

素麺の消費に役立つと思うのでぜひ作ってみてね！😊

⭐️ 豚しゃぶ胡麻だれ素麺🐷🥒

レシピ:ワジョリン

〈材料〉2人前

素麺 4把（大門素麺なら2玉）

豚しゃぶ肉 170〜200g

きゅうり 3/4本

大葉 4枚

胡麻だれ 大さじ 3.5（肉用大さじ2、素麺用大さじ1.5）

胡麻油 小さじ1

醤油 小さじ1/2

氷

〈作り方〉

・大葉を横からクルクル巻いて、細切りにする。

・きゅうりをピーラーで薄く切り、包丁で斜め薄切りにする。

・鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚しゃぶ肉を入れてすぐ火を消す。しばらくほぐしながら温めて、豚肉にピンク色のところがなくなったらボウルに上げる。

・氷水を加えて肉を冷やす。

・ザルでお肉を上げる。氷が入ってたら取り出す。

・お肉を濡れてないボウルに入れる。

・きゅうり、大葉を加えて、胡麻だれ大さじ2も入れてトングで混ぜる。

・ザルを洗う。

・鍋に湯を沸かし、沸騰したら素麺を入れて標準時間通りに茹でる。

・茹で上がったらザルに上げ、水道水で粗熱を取る。

・素麺をボウルに入れて、氷水を加える。手でグルグル回して素麺を冷やす。

・十分に冷えたらザルに上げる。氷が入っていたら取り出す。

・素麺の水をよく切り、ボウルに入れる。

・胡麻だれ大さじ1.5、胡麻油、醤油を加えてトングでよく混ぜる。

・器に素麺をよそる。

・素麺の上に肉を乗せる。

・召し上がれ！

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