一度食べるとハマるカレーうどん🍜

久しぶりにカレーうどんを作りました🍛

一時期ハマってすごい鬼リピしてました😈 今日はちょうどうどんが余ってたんで作った次第です。やっぱり激ウマ〜😍 旨みが何層にも重なる具材も加えました。へへへ、美味しくなるに決まってるね！

改めて覚醒してしまったんで、しばらく鬼リピしようと思います👹

★カレーうどん。

レシピ：日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

＜材料＞

水 600g

うどん 1玉

カレー粉 6g（小さじ1強）

昆布 3g

かつおぶし 10g

醤油 50g

みりん 50g

＋今回加えたもの

豚バラ 70g

長ネギ 青いとこ白いとこ15cm

万能ネギ 5本

しめじ 1/2袋

油揚げ 1枚

＜作り方＞

・鍋にこんぶ3gと600gの水を入れておく。3時間放置する。（私は出汁パックで手抜きしました）

・こんぶ出汁に醤油50gとみりん50g入れる。

・鍋にかつおぶしを入れる。フタして2分わかす。

・長ネギはななめ薄切り。

・万能ネギは3センチに切る。

・焼きちくわは薄く斜め切り。

・油揚げは1センチ幅に切る。

・豚バラは一口大に切る。

・出汁をザルに上げてゴムベラでギューギュー押して出汁を出し切る。

・豚肉、焼ちくわ、しめじ、カレー粉をだし汁に入れて1分煮る。

・白髪ネギ以外の長ネギを入れる。

・最後にうどんを入れて2分ゆでる。

・ゆであがったら水溶き片栗粉を入れる。あまりとろみ重すぎないように。

・よくかきまぜる。一味唐辛子or山椒をふる。白髪葱と万能ネギを飾る。

#カレーうどん