中村シェフレシピのカルボナーラ🥚

中村シェフのレシピで、カルボナーラを作りました🐣

今回は疲れてるから何も考えずに適当に作ったそうです🙉 だがしかし！ 仕上がりはパーフェクト💯✨ さすがはミシュランシェフだぜ👨‍🍳

私も負けじと適当に、家にあったからタラコを入れました。激うま🤤

なんか昔、洗足のラジャヴエッタっていうところの明太子入りピンクのカルボナーラっていうのたまに頼んでたなと思い出した。こんなに簡単にできるなんて😨

https://www.youtube.com/live/ps5Sg8c7JGY?si=XeXCWszlO-p9xrQn 

私は半熟卵が苦手なので固茹でポーチドエッグになっております🥚

カルボナーラの敷居がとても低くなるレシピでした。ごっちゃんです。

⭐️適当に作ったカルボナーラ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@chef_labonnetable 

〈材料〉

パスタ 110g

バター 30g

パルミジャーノまたはコンテなどのチーズをすりおろしたもの ひとつかみ

たまご 1個

黒胡椒

入れたい人はたらこ 1本

〈作り方〉

・チーズをすりおろす。

・たらこを入れる人は皮を外す。

・パスタを1%の塩を加えた湯でゆでる。

・ポーチドエッグを作る。別の鍋に湯を沸騰させて、お酢を大さじ1入れて、スプーンで渦をグルグル作り、渦の真ん中にたまごを落として火を弱くして1〜2分放置する。

・良い固さになったら引き上げる。

・パスタが茹で上がったら、お湯を残し気味にしながらザルで湯を切る。

・フライパンにパスタを戻し、バターとたらこを入れて、火をつけてかき混ぜる。中火。

・よくまざったら味見して塩加減を調整する。

・お皿によそる。

・チーズをのせる。

・ポーチドエッグをのせる。

・黒胡椒をたくさんかける。

・卵をつぶしてまぜる。

・美味しくなる！

#カルボナーラ