糠漬け生活に再挑戦！🍆🥒🥕

糠漬け生活に再挑戦！🍆🥒🥕 

思えばコロナ禍、なんにもやることがなくて料理だけが毎日のタスクでした😢 そんな暇人の私を救ってくれたのが、クラブハウスで知り合ったプロの料理家の皆様です。

プロの料理家さんしかいないお部屋に間違えて入ってしまい、なぜか話が盛り上がってまた話しましょうと言われ、ずいぶん仲良くしていただきました🤗

その頃、糠漬けを作ってみようというブームがルーム内で起きて、各自で挑戦。いきなりすごく上手く作る人もいれば、なかなかうまくいかない人もいました。料理の上手い下手と糠漬けの上手い下手は関係ないのかも。すごく料理が上手い人も糠漬けのコツを掴むのは難しい様子でしたから。

その中で最もうまくいかなかった人が私です🤣  水取り器付きのホーローの立派な糠漬け容器を買ったのに、水だらけになって全然漬からない。何日漬けても漬からない。味がつかない。硬い。糠床はどんどん水だらけになっていく。乾いた糠を足しても無駄。なんかもう本当に意味わからなくてやめてしまいました😂

他の料理家さんたちも段々やらなくなっていったように見えましたね。やっぱり面倒臭いし難しいからね😞 中にはずっと続いてる人もいるようですが。尊敬。

そんな私がまたやってみようと思ったのは、Amazonで良さげな容器を見つけたから。オークスレイエぬかどこボックスです。

なんと底部にスリットが入っていて、糠味噌から出た水分が下のプラ容器に落ちるようになっているではないですか！

なんだかいけそうな気がするー。

とりあえず初回、すごく上手くいきました😍 ちゃんと漬かってるし美味しい！ 糠味噌も水っぽくなってないよ〜。これがずっと続くと良いのですが。

私は蕪の漬物が好きで、最近は液体の浅漬けの素や糠漬けの素で作ってたんです。でもとても割高だし、本物の糠漬けの味はしない。美味しい蕪の糠漬けを食べ続けるには、自分で糠漬けをやるしかないんです！！！！（力説）

今回なんとなく選んだ糠床、「国城 ぬか漬の素ぜいたく三昧」も良かった気がしますね。適度に塩気と酸味があって味が美味しいです。水を足してもフカフカしてます。

つーことで、第2回目の糠漬け生活が末長く成功しますように🙏✨ 皆様お祈りください🐻🐻‍❄️🐻🐻‍❄️🐻🐻‍❄️🐻