家庭で作れる本格的に美味しい海鮮チャーハン🦞

海鮮チャーハンを作りました🦐🦑

家にある冷凍エビ・イカミックスで作っただけなんですが、めちゃめちゃ美味しくできました！

エビ・イカからの出汁が出るから、他の味付けはあっさり。ラードも醤油もごま油もニンニクも生姜も使いません。使わないでください！

香りの薄いサラダ油か太白胡麻油がオススメです。オイルはケチらないでたくさん入れましょう。

シーフードミックスは、アサリが入ってないものを使ってくださいね。

長ネギの青いところも使うと、彩りが良くなります🌿

自画自賛ですが、お店みたいに美味しくできちゃったなと思いました😆 ガチで美味しいから、この通りに作ってみてくださいね〜。

★海鮮チャーハン

レシピ:ワジョリン

〈材料〉2人前

冷凍エビ・イカミックス 小1袋（150〜200g）

ごはん 600g

長ネギ 青いところ含めて2/3本

卵 2個

塩 小さじ2/3

コショウ 10ガリガリ

サラダ油 大さじ2

日本酒 大さじ1

〈作り方〉

・冷凍シーフードを小鍋で3分ほど茹でて解凍する。

・ザルでお湯を切り、元の鍋に戻す。

・強火で加熱しながら、エビ・イカに日本酒を1分ほど吸わせる。

・火を止める。液体が残っててもいいです。

・長ネギの青いところと白いところを両方ともみじん切りにする。

・たまごをとく。

・フライパンにサラダ油をしき、強火で熱し、熱くなったらたまごを入れる。

・たまごを一回し炒めて、半分火が入ったぐらいですぐにごはんを入れる。

・おたまの背中でごはんを押しながら2分ほど強火で炒める。

・まざってきたら、長ネギの2/3量とシーフードを全部入れる。シーフードのまわりの液体は入れない。

・全体がまざるように3分ほど炒める。

・まざったなと思ったら、長ネギの残りと、塩を加えて火を止めてまぜる。

・味見をして塩加減をキメる。塩味は強めが美味しいです。

・塩がきまってから黒胡椒をかける。

・ざっとまぜて、チャーハンをお碗に入れて、お皿にポコっとひっくり返してよそる。お碗にエビを最初に入れるとよそったとき豪華です。

・レンゲで食べる。

・めちゃうまい！

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