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2023.10.08

餃子の名店、おけ以🥟

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東京大神宮さんの帰りに、かの有名な餃子店「おけ以」に寄りました。


ミシュランビブグルマン6年連続掲載、食べログ餃子部門全国1位獲得、おとりよせネット惣菜部門1位獲得と、おけ以の公式Instagramに書いてあります。そうなんやな。


昭和29年創業で今年で66年ですと。そんな昔からあるの知らなかった〜。わたしは今回初訪問です。


すごくわかりやすい場所にあった。飯田橋の駅から富士見教会に向かって行き、サクラテラスのスタバまで進んだら左を見るとある。東京大神宮からは一本道だ。


中で食べる気で行ったら、木曜日はお持ち帰りのみですと告げられた。アイヤー! まあいいか、焼きたてを買えるなら。


2人前12個を1280円で入手。我慢できず、サクラテラスのベンチでひとつつまみ食い。なるほど、美味しい。


帰宅してフライパンで弱火5分ほど、フタをして空焼きをして温めるとカリカリ感が再現できた。白いごはんと共にいただきます🙏✨


むほ。中のあんの味付けがしっかりしている。何もつけなくても美味しい。むしろ何もつけないべきだ。


タレが付属していたので、それをつけて食べたら中身の美味しさがわかりにくくなってしまった。タレなし推奨。


野菜の食感が独特。ごく軽く塩で水気を抜いて発酵させているのではないか。漬物ほどではないが、生野菜ではない。そのポリポリとした食感と旨みの濃い風味が特徴的。


肉も味が濃くてジューシー。よく、ただの脂をジューシーと呼ぶ場面があるが、これは本当の肉汁の旨さ。小籠包みたいに美味しい。そこまでビタビタじゃないけど。


皮も手作りなのだそうです。白い部分のモチモチが厚い。多加水タイプですね。焼き目の部分はサクッとパリパリに焼けてます。


なるほど名店と呼ばれるだけのお味だと思いました。


おけ以は餃子しかないお店かと思っていたら、チャーハンやタンメンなどもあるそうです。今度はタンメンも食べてみたいですね。


#餃子

#飯田橋グルメ

#おけ以

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