間違いなく美味しい野沢菜チャーハン🙌🏻

野沢菜チャーハンを作りました🐷

普通のチャーハンを作ろうと思ったら長ネギがなかったので急遽野沢菜チャーハンに変更です🫡

久しぶりに食べたら美味しかった！ 今ちょうど桜エビの季節でもありますし、これが野沢菜チャーハンにとても合います。

ごはんを炒めるには太白胡麻油をたっぷりと使い、最後に黒胡麻油を香り付けに使うと全体がまとまって素敵度アップ⤴️

顆粒だしを使わずに鰹節で勝負です。

確実に美味しい😋 ぜひ作ってみてくださいね〜🦐

★野沢菜チャーハン

レシピ:ワジョリン

リール動画ぜひこちらでご覧ください💁🏻‍♀️

https://www.instagram.com/reel/CvXnAM3t2EH/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

〈材料〉2人前

ごはん 600g

野沢菜 80g

たまご 2個

豚こま 100g

塩

黒胡椒 

醤油 小さじ1

太白胡麻油 小さじ2.5

黒胡麻油 小さじ1

かつおぶし 2g

桜エビ ひとつまみ

〈作り方〉

・野沢菜をみじん切りにして軽く水気をしぼる。

・たまごをときほぐす。塩をひとつまみ入れる。

・豚肉を指で広げて、軽く塩をする。大き過ぎたら切る。

・フライパンを熱し、太白胡麻油小さじ1/2を入れ、強火で豚肉を炒める。

・肉の色が変わってきたら中火にして、黒胡椒5ガリガリと醤油小さじ1/2を加え、20秒ほど炒める。

・お肉をお皿にとっておく。

・フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、新たに太白胡麻油小さじ2をしき、強火でたまごをゆるっと炒める。

・すぐにごはんを入れてたまごと一緒に炒める。軽く塩を加える。フライパンにごはんを押し付けながら炒める。ときどき15秒ほど放置して焼き目をつける。それを繰り返す。

・ごはんに少し焦げ目がついてきたら、野沢菜と醤油小さじ1を入れて更に1分ほど炒める。

・野沢菜がまざったら、先ほどの肉をフライパンに戻して1分ほど炒める。

・黒胡麻油小さじ1と、かつおぶしをかけてまぜる。

・味見して調整する。

・お椀にチャーハンを入れてギュッとして、お皿にひっくり返してよそる。

・桜エビをトッピングする。

・美味しいよ！

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