革命的✨南インド料理の巨匠が作ったかつかれーのレシピ公開👨‍🍳

ケララの風モーニングにて、カツカレーのお勉強。

南インド料理の巨匠が作るカツカレーとは？ めちゃ興味があるので行ってみました😊

かなり意表をつく表現✨✨ こんなカツカレー見たことないっす！！！！ 美味しかった〜〜〜🤤🤤🤤

南インド料理のミールス的な、スパイスたっぷりにして辛くない優しいカレーソースに包まれた、パリッと弾ける米粉のトンカツ。そこへ寄り添う香り豊かなキャベツのトーレン。

全体の調和がありつつ、一口ごとに味わいが変わるスパイスの妙味。絶品です。

トンカツソースは作らなくても大丈夫ですよ。カレーソースとトンカツとライスがあれば成立します。

日本の一般家庭ではまず考えられない本格的なスパイス料理ですが、案外手順はわかりやすく、自分でも作れるんじゃないかと思いました。今度作ります♪

非常に珍しく、沼尻さんがレシピを書いて手渡してくれました。天変地異？😦

このレシピを日本全国に広めてカツカレー界を塗り替える予定だそうです🍛（レシピ公開ご了承済み。寧ろ広めよと）

割とありえ〜る。美味しいから。

皆さんも作ってみてちょ😘

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★究極のカツカレー 

レシピ:ケララの風モーニング 沼尻匡彦シェフ

〈カレーソースの材料〉（4人前くらい）

①S&B 赤缶 小さじ2

ターメリックパウダー 小さじ1

チリペッパー小さじ1/2

コリアンダーパウダー大さじ2

バター（あればギー）大さじ2

②水400cc

きなこ 大さじ3

醬油 大さじ1

スキムミルク大さじ2

ヨーグルト100cc

塩 （お好み）小さじ1/2

③玉葱粗みじん切り100g

豚粗挽肉100g

トマト1cm角切り100g

〈カレーソースの作り方〉

1 ）①を炒める。

2 ）②をミキサーに掛けて、 ①に加える

3 ）豚粗挽肉を5分炒めてトマトを加え更に1分炒める。

4 ）②と③を合わせて火にかけ沸騰したら出来上がり。

〈トンカツの作り方〉

1 ）米をバイタミックスに掛け、粗びき米粉を作る。またはすり鉢で作る。細かくしすぎないこと。市販の米粉だと細かすぎる。

2 ）豚肉をフォークでツンツンしてヨーグルトを擦りつけて、1〜2時間置く。

3 ）卵白身と卸し生姜を混ぜる。

4 ）2に3を付け、1をまぶして油で揚げる。

〈トンカツソースの作り方〉

市販のトンカツソース1/2カップ

タマリンドジュース1/2カップ

卸し生姜 大さじ2

粉唐辛子小さじ1/2

砂糖大さじ1

上記を全部混ぜ沸騰させて出来上がり。

別盛りトッピング 

○揚げにんにく

○揚げしょうが

○刻み青唐辛子

付合せ例

○キャベツのトーレン

○セロリピクルス

〈ライスの作り方〉

日本米をぬるま湯に3時間浸けて、6分茹でる。

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