コスタリカ料理はこれで合ってるんだろうか🇨🇷

コスタリカ料理を作ってみました🇨🇷

ガジョピントっていう炒飯です🍚 赤インゲン豆or小豆とパクチーが入ってるのが特徴。

Costa Rica CookingのYouTubeを参考にさせていただきました🙏✨

https://youtu.be/SGcu4XwS0lc

材料は個人的に入れたいものを勝手に入れてしまいました。小豆の水煮、ガーリック、オニオン、しめじ、パクチー、バター、サンバルです。

恐縮ながら、ミルトンシェフが作ってるのとだいぶ違うけど美味しかったです！

サンバルを入れる前に味見したら、普通にお赤飯の味がしました。ということは、お赤飯にサンバルを入れて炒めるとガジョピントになるのか！？ いやいや。

パクチーをもう少したくさん入れても良かったのかなと後で思いました。そのほうが中南米っぽいかと。イメージですけど。

結構美味しかったからまた作ってみようかなと思います😋

お肉のおかずは、いしりで下味をつけたチキンソテーです🐔 かなり上手に焼けるようになってきた。フハフハ！

お皿の色もコスタリカカラーなんですよ🇨🇷 気がついてくれました？😁

ちなみにサッカーのことは全くわかりません。しゅみません。単なる便乗です。

次回はスペイン料理になるのかな？ 予習しておきます👩‍🍳

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★ガジョピント

レシピ:ワジョリン

〈材料〉

炊いたごはん 280g

井村屋の赤飯用 小豆の水煮缶 無糖 半分（小豆50g 煮汁50g）

赤玉ねぎ 中サイズ半分

しめじ 1/3株

パクチー 1〜2株

ニンニク 1片

バター 10g

サンバル 大さじ1

白胡麻油 大さじ1

塩

胡椒

ミニトマト 2〜3個

〈作り方〉

・赤玉ねぎをみじん切りにする。

・ニンニクをみじん切りにする。

・しめじの石づきを指でパラパラと落とし、本体は指で1本ずつほぐす。

・パクチーを1cm幅に切る。

・赤玉ねぎとパクチーはトッピング用に少し取り分けておく。

・小豆缶を開けて、ザルで豆と煮汁に分ける。

・フライパンを中火で熱し、白胡麻油をしき、赤玉ねぎとニンニクを入れて炒める。

・いい香りがしてきたら、しめじを入れる。

・しめじがクタッとしてきたら、ごはんを入れて強火にし、全体を炒める。

・ざっとまざったら、小豆の豆と煮汁を入れる。

・よくまざるように炒めて、大体まざったらサンバルを加えて更に炒める。

・味見して、塩胡椒を加えて炒める。

・最後にパクチーとバターを入れて、火を止めてサッとまぜる。

・出来上がったらお碗に入れて軽く押し、ひっくり返してお皿によそる。

・パクチー、ミニトマト、赤玉ねぎをトッピングする。

・出来上がり！

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