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2021.12.19

ブロッコリーとアンチョビのパスタ🥦

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ブロッコリーとアンチョビのパスタを作りました🥦🐟🇮🇹

 

うーまーいーなー。

 

多分これタコとかツナとか入れても美味しいんだと思うんですよね。しかし、あえて入れないのが良い。

 

シンプルなパスタというのは、なぜこんなに美味しいのでしょうか。普遍的なお味。具のないサッポロ一番的な。

 

中村シェフがおっしゃる通り、ブロッコリーのフサフサのところに全うまみが吸い込まれていて、たまらなく食欲が加速します🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️

 

深夜にオススメ。今から作ってもいいんだぜ?

 

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★ブロッコリーとアンチョビのパスタ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@kazunari_labonnetable

 

https://www.instagram.com/tv/CXQ7M5YlL6X/?utm_medium=copy_link

 

〈材料〉

ブロッコリー 80g

パスタ 100g

アンチョビ 10g

ニンニク 1片

唐辛子 1本

オリーブオイル 多め

 

〈作り方〉

・ブロッコリーを一口大弱に切る。

・ブロッコリーを1分ゆでて、湯を切る。フライパンに入れる前に水気を切ると油がハネない。

・パスタを1%の塩水でゆでる。ややアルデンテで。

・ニンニクを潰してからかなり粗いみじん切りにする。

・唐辛子を輪切りにする。

・フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクと唐辛子を加えてから火をつける。焦げないように弱火でじっくり。塩をひとつまみ。

・仕上げる直前にアンチョビをニンニクのフライパンに入れてよくまぜる。

・そこへ、茹でたブロッコリーと茹で汁大さじ1を投入する。

・パスタをお皿によそり、ブロッコリーのソースを上からぶっかける。

・美味!

 

#ハプニングキッチン

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