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2021年11月

2021.11.27

ワジョリーナまとめ。

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すずまりさんが、ワジョリーナまとめを作ってくださいました😍


スピトークのインスタライブについてと、最近のわたしの活動について、サクサク読める見事なまとめ記事に仕上げてくださいました❣️


さすがプロのライターさんです❤️ 嬉しや✨✨ すずまりさんは、わたしがテレビに出たときに手相のお客様役で出てくださった方でもありますよ。


めっちゃ嬉しかったので、皆様にもぜひ読んでいただきたいです😊 よろしくお願いしまーす🙋🏻‍♀️


https://suzumarix.com/12873


#ワジョリーナ

#スピリチュアル

#手相 

#カウンセリング

#大森

#大田区

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しらすチャーハン✨✨

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もうなくなってきたよー、しらす。


今まであまり美味しくできたことのない、しらすチャーハンがうまくできました!


なんでですかね。材料を入れる順番と、火加減がポイントだったかなと思います。


春菊が家にあったから入れましたが、ほうれん草でもパクチーでも大葉でもいいです。


某南インド料理屋さんが、YouTube撮影のギャラとしてくれたライムのピクルスを添えたらめちゃくちゃ美味しくて、もっとくれないかなと思いました。


しらす、飽きないですね。無限の可能性がある。今夜もしらすだ。


───────────


★しらすチャーハン

レシピ:ワジョリン


〈材料〉

ごはん 280g

しらす 60g

卵 2個

長ネギ 2分の1本

春菊 3本

白ごま 大さじ1

胡麻油 10g

サラダ油 15g

塩 ひとつまみ

醤油 小さじ1

おろし生姜または姜葱醬 小さじ1


〈作り方〉

・長ネギをみじん切りにする。

・春菊を1cm幅に切る。

・卵を割ってほぐす。塩をひとつまみ入れる。

・フライパンにサラダ油10gをしいて熱し、たまごを入れる。箸でほぐして炒り卵を作る。

・半熟程度に焼けたらお皿にとる。

・フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油5gと胡麻油10gをいれる。中火で点火する。

・春菊と姜葱醬(または生姜)を入れて30秒ほど炒める。

・そこへしらすを入れて更に30秒ほど炒める。

・ごはんと、先ほど炒めたたまごを投入。強火にして煽る。

・大体まざったら、白ごまをふり、鍋はだから醤油を入れる。強火のまま炒める。

・味見をして、必要なら塩を加える。

・最後に火を消してから長ネギを入れて煽る。

・お皿によそる。

・あれば漬物やピクルスを添える。


#和女食堂

#しらすチャーハン

#しらす

#チャーハン

#山利

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今日もしらす。しらすのリゾット。

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しらすのリゾットを作りました✨✨


しらす祭りも終盤ですよ。まだまだいけそうです。


今回は、2020/12/1に中村シェフに習った牡蠣のリゾットのアレンジです👩🏻‍🍳✨


精進出汁で作るリゾットは、奥深く清らかで満足度の高い、素晴らしいお味😋


セリと柚子香りがまた良いんですよね〜。こんなに和風の素材なのに、しっかりリゾットになってます。


あとのせのしらすから、更に旨みが出て大変なことになってます🤩


本当に美味しい。皆さん和出汁でリゾット作りましょう!


───────────


★しらす、焼き鮭、舞茸、セリのリゾット、柚子風味

レシピ:中村シェフのレシピをもとにワジョアレンジ


〈材料〉

・しらす 50g

・焼き鮭 1切れ

・舞茸 40g(2分の1パックぐらい)

・マッシュルーム 3個

・セリ 20g(1株ぐらい)

・柚子 皮を少し削る

・ごはん 100g(冷やごはんで大丈夫)

・精進出汁 150g(昆布と干し椎茸)

・バター 20g

・チーズ 15g


〈作り方〉

・精進出汁をとる。水1リットルに対して20gの昆布と1枚の干し椎茸を入れて超弱火で1時間煮出す。昆布出汁や出汁パックでも良い。鰹出汁じゃないほうがおすすめ。

・鮭の切り身を焼く。皮と骨をはずす。

・舞茸は手でほぐす。

・マッシュルームは4ミリ幅ぐらいにスライスする。

・セリは根と茎のつなぎ目の硬いところだけ外して、根っこも茎も葉も使う。茎には土が入ってることが多いので洗う。

・セリの根は1.5cmぐらいの長さに切る。茎は下のほうは1cmぐらいに、葉のほうへ行くに従って大きめに切る。最大5cmぐらい。

・150gの出汁を沸かして、少し塩を入れる。

・出汁に舞茸とマッシュルームを投入。30秒ぐらい煮たら、ごはん100gとバター20gを加える。

・へらでほぐして全体をなじませる。強火で1分ほど加熱する。

・出汁に粘度が出てごはんのまわりでねばる程度のゆるさになったら、セリを投入する。

・セリは素早くヘラでかきまぜる。

・すりおろしたチーズ15gもまぜる。

・加熱して、好みの濃度にする。必要なら水を足す。

・味見して、必要なら塩を足す。

・お皿によそる。焼き鮭としらすをトッピングする。

・お好みで柚子の皮を削ってかけると和っぽい香りが合う。


#ハプニングキッチン

#アレンジ

#リゾット

#しらす

#山利

#鮭

#きのこ

#柚子

#セリ

#芹

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しらすオムレツ🥚

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しらすオムレツを作りました😋


最近のわたしの投稿を見て、幼なじみのナオミヤマダさんが美味しいしらすレシピを教えてくれたんす。


なおちゃんは昔から料理がとても上手で、なおちゃんの家に行けば美味しいものが食べられるって期待していつも遊びに行ってました😆


今回のオムレツも、すごく美味しかった! しらすとマッシュルーム、合いますね。しらす大量に入れてますけど、しょっぱすぎず、ちょうどよかったです。


わたしはオムレツをきれいな形に仕上げるとか、焦げ目をつけずに黄色く仕上げるとかいう点に関心がないので、見た目はオムレツっぽくないですけど味で勝負しとるよ‼️


優勝です。おめでとう🏆✨


★しらすオムレツ

レシピ:ナオミヤマダ


〈材料〉

卵 3個

バター しらす用10g オムレツ用20g

しらす 50g

長ネギ 7cm

マッシュルーム 3個

胡椒

牛乳 50g


〈作り方〉

・長ネギをみじん切りにする。

・マッシュルームをスライスする。

・ボウルに卵を割り入れて、塩ひとつまみと牛乳を加え、ホイッパーでよくまぜる。

・フライパンにバターを入れて強火で点火。バターが溶けてきたら中火にする。

・そこへ長ネギとマッシュルームを投入。少し塩をして、炒める。

・長ネギとマッシュルームが炒まったら、しらすをゴッソリ入れる。

・なじむ程度に炒めて、フライパンからお皿に出しておく。

・フライパンをキッチンペーパーで拭いて、バターを20g落とす。強火で点火して、バターが溶けてきたら卵液を加える。

・卵が固まってきたら、真ん中にしらす炒めを置く。

・オムレツの形にする。

・お皿によそり、お好みで黒胡椒をかけて食べる。

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サローネ東京にて羊肉のランチ🐑

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サローネ東京、行ってきました。


お久しぶり。永島シェフも山下支配人もサービスマンの末広さんもお元気そうでよかった😊


ミッドタウン日比谷の3階にあるサローネ東京。今日はさほど人出は多くなく、スルッと到着。


神戸から来た友人と二人で、5皿のランチをゆっくりいただきました😋


初めてここに来た友人は、店内のセンスの良さにまず感動、心のこもったオーダーメイドのサービスにもまた感動、予測不可能なほどオリジナリティがありながら、土台のしっかりしたイタリア料理の味に更に感動していました😊


そうなんですよね。サローネ東京、非の打ち所がないほど完璧でありながら、リラックスできる。料理もサービスも堅苦しくなくて気持ちが楽になります🥰


本日のランチコースはこちら。

・茹でタコ 2018/シチリア

・インサラータ ディ マーレ

・トンナレッリ ボロネーゼ トレビス ゴルゴンゾーラ

・仔羊のデグスタッツィオーネ

・白いティラミス

途中、末広さんによるバルベーラ社のオリーブオイル食べ比べショーあり😆


今日はサローネグループ統括料理長でいてバルベーラ社の公式アンバサダーでもある樋口シェフがいらしてなかったので、末広さんに樋口さんが憑依してました😇


いやはややはり、バルベーラのロレンツォシリーズは最高。パンにつけて食べただけでぶっ飛ぶ。


わたしは今までNo.1が一番好きかなと思っていたけど、今日はNo.5の気分だった。


そんな最高品質のオリーブオイルを使ったお料理は、どれもこれも突き抜けた美味しさでした😍


茹でタコ 2018は、低温でさっとゆでた柔らかああああいタコ。アツアツとはまた別の温度帯にドキッとします。


あさり出汁のエスプーマに、柑橘とオリーブオイルの香り。脳内が幸福感でいっぱい。レストランに来て良かったーーーと思わされる瞬間ですね。


インサラータ ディ マーレは、赤エビ、帆立、さわらなどをサラダ仕立てにしたもの。


おおおこれは、シチリアの海風を感じますぜ🏖 魚介が水っぽくならないように、ひと工夫なさっているんだそうだ。なるほどー。魚介の味が変にまざっていないのも、その工夫ゆえなのかな。


トンナレッリ ボロネーゼ トレビス ゴルゴンゾーラは、胡椒の泡がキリッとしていて舌が覚醒する。そこへトレビスの香りをまとった牛ボロネーゼがきて、咀嚼するほどに溢れる牛の旨みが止まらなくなる。


後半になると特に、旨みに旨みが重なった状態になり、そこへまたトレビスがほんのりほろ苦いアクセントをつけにやってくる。美味しさのループ。


サローネ名物のカラヒグ麺は、こういうコクのあるパスタソースによく合う。レストランのパスタとしてはありえないレベルの太麺が、太いことを最大限に生かして輝いている。


仔羊のデグスタッツィオーネは、永島シェフのスペシャリテ。かつて永島シェフが働いていらしたイタリア・ヴェネト州のレストランでは、羊を一頭買いしており、様々な部位を美味しく食べるための知恵をレシピに落とし込んでいたのだそう。


お皿の上のひとつひとつの肉が、それぞれに素材自体の味も違い、調理法やつけあわせも変化させ、全くもって飽きさせない。ひとつひとつに対する感動がきっちり深い。


わたしはバラ肉の香草巻きと、根セロリのピューレつきストゥファート(蒸し煮)が特に好き。すごくサローネっぽい。気品があって端正でいて、野生の本性を置き去りにしてない。


デザートは、白いティラミス。いつも白いティラミスなんだけど、中身が毎回ガラッと変わる。


今回は、ピスタチオのジェラート、アマゾンカカオのタルトを中心に、大人っぽい味わいになっていた。いつものフルーティーな路線もいいけど、こういうのも大人っぽくて素敵😘


とても美味しくて楽しい時間でした。最高に大満足😋😋😋


お店の前で記念写真📸 左から、山下さん、えいじまさん、友人、わたし、末広さんです。


大阪出身の末広さんと、江戸っ子のわたしで、スエヒロワジョっていうお笑いコンビ結成しました⭐️ 活動予定は今のところありません🤣 年齢制限ないからM-1目指せるね。


ああ美味しかった。


「満たされたあああ」「食べ物に癒されたあああ」と、ため息混じりに叫びながら帰路に着きました。


帰りがけ、書店に寄る。今日発売の「専門料理」に樋口敬洋シェフのインタビューが載っているからだ。


樋口シェフって天才肌の人だとしか思ってなかったけど、いくつもの苦難を噛みしめて噛みしめて今の樋口さんになったんだなということが判明した。


感動します。皆さんもご一読あれ。


そして今日は、サローネグループ平社長のお誕生日㊗️  おめでとうございます🎊 泣いて笑っちゃうお祝いムービー見つけちゃいました😍 


https://www.facebook.com/capodontaira/videos/319549183041777/?d=n


いいねー、サローネメンバー総出演ですわ🤩 面白かった🍎


やっぱりサローネは愛があるんですよね。すごいね。大好きです❤️


#SALONETOKYO

#サローネ

#イタリア料理

#ランチ

#東京

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「お肉の歌」新しいMVアップしました!

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自作曲「お肉の歌」の新しいMVできました!


https://youtu.be/7YVkDTiCCCk


この曲は、わたしが初めて書いた曲。ライブでもずっと歌ってきました。


今回は、キシロフォンレーベルの皆様のお力を得て、新アレンジ、新録音、新作映像をもってして発表となりました。


なんと、テクノポップアレンジですよ。テクノといえば、打ち込みかと思われるでしょうが、木代P渾身のギターがかっこよすぎです🎸


サラッと歌っているようで実は、今までにないぐらい労力と時間をかけたMVなんですよ。


撮影と編集を担当してくださったタニさんと、何度も調整を重ね、満を持しての公開に辿り着きました。


実は5月から作ってたんですよ〜。わたしが絵コンテを描いて、タニさんがほぼ忠実に撮影、編集してくださいました。


たくさんの肉料理を実際に作り、歌って踊って食べて笑っています😁 コトさんもダンサーとしてご出演❣️


ぜひご覧くださ〜い。図々しいお願いですが、ぜひぜひイイネもお願いいたします❤️


ついでにチャンネル登録も! もっと言えば何回も何回も聴いてくださいっっ😆


シンガーソングライターとしてのワジョのほうも、今後ともよろしくお願いします!


#お肉の歌

#ワジョリーナ

#キシロフォン

#シンガーソングライター


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自信作、しらすと春菊のペペロンチーノ。

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二品作りました。しらすと春菊のペペロンチーノ。鶏の大根おろし煮。


今まで自作したしらすレシピの中でもかなり上位ランキングなものができました😍


春菊のほろ苦さと、しらすの清らかさ、唐辛子とニンニクの圧、オリーブオイルのとりまとめ感。バランスいいですねー。パスタハウスやりたくなっちゃいます。  


肉も必要。鶏の大根おろし煮は、わたしがクックパッドで見つけたレシピ史上最高のおかず。何十回もリピートしてます😋


https://cookpad.com/recipe/293345?view=classic#share_url


わたしは大根と長ネギをフードプロセッサーでドロドロにしてます。そうなったら楽勝。胡麻油と醤油で味付けして浸けて焼いて煮る。


大根おろしのところだけでも美味しいおかずになっちゃいます。


美味しかったのう。しらすと春菊のペペロンチーノのレシピ書いておきます。ぜひ作ってみてください😊


★しらすと春菊のペペロンチーノ

レシピ:ワジョリン


〈材料〉

スパゲッティーニ 180g

春菊 5本

しらす かけ放題(50〜100g)

ニンニク 1片

唐辛子 1本

オリーブオイル 30g


〈作り方〉

・1%の塩分の湯でパスタを表示時間通りゆでる。

・ニンニクをつぶしてからスライスする。

・別のフライパンに、オリーブオイルをしき、ニンニクと、半分に折った唐辛子をタネごと入れる。中火で点火する。

・フツフツしてきたら弱火にする。ときどきニンニクを裏返す。

・春菊を2cm幅に切る。

・パスタの茹で上がり時間の1分前に春菊をパスタの中に投入する。

・茹で湯を少しとっておく。

・時間になったらパスタと春菊をザルに上げる。

・ニンニクの鍋にパスタと春菊を加えてまぜる。強火。

・茹で湯をおたま一杯加えてあおる。

・味見して塩を加える。

・お皿によそる。

・しらすをトッピングする。

・できました!


#和女食堂

#しらすと春菊のペペロンチーノ

#しらす

#ペペロンチーノ

#山利

#鶏の大根おろし煮

#大根おろし

#チキン

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手抜きしらすピッツァ🍕

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エンジョイしらす生活。今日はしらすピッツァを作りました🍕✨


チルドピッツァにオニオンスライスとベビーリーフとしらすをのせて、ピンクペッパーとオリーブオイルと塩をふりかけただけで完成❤️


しらす大量消費。バカウマです😆


今夜もしらすメニューの予定。


#しらす

#山利

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イドゥリはいどぅりいっこ。

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YouTube更新しました。


犬走り先生の優雅な大田区生活、今回はイドゥリの作り方で〜す!


こんなに時間がかかるとは😆 何時間だと思います? 正解はこちら👇


https://youtu.be/3I2nNEksm3g


昨日のミールスお食事会で、「YouTubeいつも見てます!」と何人かの美女に言われて嬉しかったです😍

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リップのバーチャルお試し💄

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MACのホームページでリップのバーチャルお試しができるよ〜。楽しい😘


今って化粧品カウンターでリップのお試しができないんですよね。だからこういうのあると便利。


この前、お試しなしで見た目だけで買ったリップは見事に失敗した😂


ちょうどお気に入りのリップがなくなったから、この中から何か買おうかな。


https://www.maccosmetics.jp/virtual-try-on


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犬走り先生のミールス本が出ました!

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ケララの風オーナーシェフ沼尻匡彦さんのミールス教室を記録した、南インド料理のレシピ本が出ました🇮🇳


詳細こちら。


「作ろう!南インドの定食ミールス」

https://www.seimen.club/entry/meals


今日はそのミールス教室の生徒さんたちが作るミールスを、ケララの風でいただく会でした。


この本は「趣味の製麺」の別冊でして、玉置標本さんが中心となって執筆・編集なさっています。


この本を見れば、ケララの風でかつて提供していたミールスを家庭で作れるって話ですよ。それはすごい。そりゃ買うわ。


現在、ケララの風では軽食(ティファン)のみ提供しています。あのミールスが食べたければ作るしかない。


いただいたミールス、とても美味しかったです! 沼尻さんのレシピなのは確かなんだけど、料理って作る人によってニュアンスが変わりますよね。それが面白かった。


ミールスというものは特にその違いがでるもののような気がする。どれも美味しい。


わたしもさっそく作ってみたいとお思いまーす!(その前にしらすを全部食べないと)


この本はケララの風でも売ってるので、興味のある方は直接買いに行くといいですよ。


#南インド料理

#ミールス

#レシピ

#ケララの風

#大森

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山利のしらす!これから毎日しらす三昧😊

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山利のしらすを通販で購入。ポチッとしたら和歌山から翌日届いた! 驚くべきスピード。


今は秋しらすというシーズンのようです。箱を開けたらもうキラキラ✨✨ しらすの旨みの香りがします。


一人暮らしなのに900g箱入り買ってしまった。でもわたしは賞味期限である四日以内で食べ切る自信あるわ。あまりにも美味しくて無限に食べられる!


天然塩だけを加えて釜あげにしたというのだけど、どうしてこんなに美味しいのでしょう?


去年は少ししか買わなかったんですよー。まだどんなもんか知らなかったんで。


しらす自体から出る旨みがすごいなと思いました。お吸い物にしたら最高の旨み汁になった。


今年は何を作ろうかな? とりあえず、しらすパスタ、しらすチーズトースト、しらすピッツァ、しらすおにぎり、しらすのお吸い物、しらす炒飯、しらす海苔包みは食べたいな。900gで足りるかな?


まずはしらす丼から。しらす、梅干し、万能ネギ、バターをのせております。


美味しいに決まってら。これは相当美味しいよ。柔らかいのに全く形が崩れてなくて、一匹ずつピシッとしてる。


それを口に含むと、旨みを最高に発しながらモロモロと溶けてゆくのです。たまらんたまらん。


しらすがお好きなら、一生に一度でも食べてみていただきたいものです。一度と思ったら何度も食べるはめになるっていう、しらす沼にハマりますけどね。


しらす丼のおともは、大田区が誇る名店、梅屋敷竹沢商店のもつ煮込みです😍 パーーーフェクト!


#しらす

#しらす丼

#山利

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レモンが香る!しめじの肉団子春雨スープ🍋

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レモンが香る!しめじの肉団子春雨スープを作りました🍋


この前、ウエキさんのレシピでカニカマえのきの肉団子とろみスープを作ったらとても美味しかったので、ウエキさんの肉団子レシピに再び挑戦したのです。


やっぱり美味しい‼️ 


お肉から出る出汁と、きのこ出汁、レモン汁、胡麻油の相性が抜群です🙆🏻‍♀️


春雨が麺のような役割になって、これだけで一食が成り立ちます。


今日は鶏ひき肉で作ったんですよ。鶏皮でスープもとりました。副産物の鶏皮ポン酢も美味😋


ウエキさんのレシピはこちら💁🏻‍♀️

https://www.instagram.com/p/CVWnqp0vNEM/?utm_medium=copy_link


@utosh


実は明日の分も作ってあります😆 肉団子天国です❣️ 皆さんも天国へどうぞ〜。


#レモンが香るしめじの肉団子春雨スープ

#肉団子スープ

#レモン

#ウエキトシヒロ

#おうちごはん

#簡単料理

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2021.11.19

モンサンクレールのタルトフリュイ🍎

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弟からのお誕生日プレゼント🎁

モンサンクレールのタルトフリュイ🍎

オッシャレー✨✨

ありがとさんです。


#モンサンクレール

#タルトフリュイ

#タルト

#自由が丘

#フルーツ

#プレゼント

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モンドでお誕生日😊

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1118はわたしのお誕生日です🎂 


めでたい。モンド独占でお祝いしていただきました😊 ありがとうございます💕


圧倒的にワジョ的なコースを宮木シェフが作ってくださいました。なんという贅沢。


あまりにもあまりにも大切で、今回だけはお料理のレビュー書くのやめておきます😆 心のiPhoneにメモしておくよ。


このコースには、わたしとモンドさんの12年余りのお付き合いの歴史が全部詰まっていました。マジ感動。


さて新しい年齢のスタートです。今のわたしの心境はニュートラル。目標とかあまり意識したくないす。いや、たくさんあるのよ。皆さん知ってるでしょう😉


でも今は、今のままの自分を認めたい。ここまでがんばってきたことを一旦受け止める。そんなタイミングな気がする。


まだまだ夢は叶わんけれど、夢の途中の踊り場までは着いたぞよ。それはきっと、今が結構幸せだから言えること。わたしにかかわるすべての人のおかげです。


お誕生日ありがとう。


#自由が丘

#モンド

#みやっきー

#たむっち

#ゆかこさん

#むまさん

#マジェンタさん

#皆さん

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インスタライブ 「前世スペシャル」アーカイブこちらです💁🏻‍♀️

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昨夜はインスタライブ ご視聴ありがとうございました!


【前世スペシャル】と題しまして、前世がどう見えるのか、知ることのメリット、前世と現世の関連性、前世にまつわる面白エピソードなどお話ししました。


話がだいぶあちこちに飛びましたが、全体を通して前世というものの存在を今までよりリアルに感じていただけると思います。


アーカイブこちらです💁🏻‍♀️

https://www.instagram.com/tv/CWVrVLcv1mh/?utm_medium=copy_link


ぜひご覧ください!


たくさんのご質問やコメントを今回もありがとうございました😊 皆様に助けられて、スピトークは続いております。


次回は日程まだ決まってませんが、年内にはできると思います。テーマはたぶん、「未来の日本、未来の世界、未来のあなた」かな? 考え中です。


ご質問あればぜひコメントかメッセンジャーでお送りください。


今回のご感想もいただけると非常に嬉しいです😍


待ってまーす❣️


#スピトーク

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魅惑の鶏バター🤤

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鶏バター作りました🐔🧈


うまいのう! うまいうまいうまい😋 


鶏むね肉は普段ほとんど買いませんが、これは鶏むね肉でこそ美味しいんじゃないかって思いました。


大量のバターに、レモン汁とチキン汁が溶け込んでいて幸せ😍😍😍


その幸せなソースをサクッと焼いた食パンにつけて食べるわけですよ。最の高!


チキンは中心部が60度になるまでアロゼとのことでしたが、1回目計ったら50度だったんで、もうちょいやったらあっという間に70度を超えてしまった。


仕上がりはシェフほどロゼにはならなかったけど、フニフニに柔らかくてジューシー。


めちゃめちゃ美味しかったです!


サミットの農家さん直送コーナーに珍しくセルバチコが売ってたんで、添えてみました。カッコイイ。もちろんお味も合ってます。


レシピはこちらに出ています。

Let’s try it!


レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@kazunari_labonnetable


料理王国

https://youtu.be/MGvqj1x7JWQ


#鶏バター

#chicken

#butter

#料理王国

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たっぷりネギの温しゃぶ🐷

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たっぷりネギの温しゃぶを作りました🐷


ウエキトシヒロさんのレシピです🙋🏻(この顔文字がウエキさんに似ていて結構びっくりする。お会いしたことないけど)


ウエキさんのレシピはいつも簡単で美味しくて、野菜もちゃんと食べられて、材料が驚くほど少ないのに料理としてビシッと完結している。


香味野菜をよくお使いになる点もわたし好みです😊


この豚しゃぶなんて、肉だけ買ってきたらあとは家にあるもので作れました。素晴らしい。


https://www.instagram.com/p/CWIUIFuPmkB/?utm_medium


@utosh


ズガーンとくる美味しさ! 胡麻油+辣油+白胡麻が最高の相性ですね💞


おにぎりと一緒に食べました。大満足です😊


今回、手相のお客様に先日いただいた、柏にあるレストラン文菜華の辣油を使わせていただきました。


これがまたすごい。材料は国産菜種油と唐辛子と山椒だけなんですが、非常に品格がある香りで、なおかつ舌への訴求力が強い。品格とアグレッシブさを兼ね備える、素晴らしい辣油です。


かつて辣油ブームなどもあったゆえ色々買ってみましたが、これが今までで一番美味しいです! 優勝!


そんな素敵な辣油と、旭ポンズ、九鬼香味芳醇胡麻油を使用。なにげに贅沢。


お肉はサミットで100円引きの豚バラしゃぶしゃぶ肉。バッチグー👌🏻


お肉は元気が出るなあ。いつもありがとう、お肉さん。美味しいレシピをありがとう、ウエキさん。


#豚しゃぶ

#豚肉

#たっぷりネギの温しゃぶ

#文菜華の辣油

#辣油

#うちらく飯

#簡単料理

#ウエキトシヒロ

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YouTube犬走り先生、南インド料理を語る。

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YouTube「犬走り先生の優雅な大田区生活」更新しました🐶


満を持して、ワジョリン念願の南インド料理シリーズの始まりです😆 原則的に、概要編、レシピ編、アレンジ編の3本ワンセットで、南インドでおなじみのお料理についてご紹介してまいります😊


まずはイドゥリの概要編からお楽しみください💁🏻‍♀️


なんかわたし太って見えるな。あっ、太ってるからか。

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何度でも食べたいバジリコスパゲッティ🌿

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昨日の夜ごはん。大量のパセリを一番美味しく食べる方法❣️


久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しかった〜😋


★サローネ東京 永島シェフ伝説のバジリコスパゲッティ

レシピ:サローネ東京 永島義国シェフ


https://instagram.com/eijima_yosikuni?utm_medium=copy_link


@eijima_yosikuni


作り方動画

https://www.instagram.com/tv/CK1BFSpAemp/?igshid=1tdupfgqnkowg


〈材料〉

スパゲッティ 100g

大葉 10枚

和パセリ 両手いっぱいぐらい

ニンニク 1片

乾燥バジル 小さじ1ぐらい

バター 10g

サラダ油 大さじ1


〈作り方〉

・大葉4に対してパセリ6ぐらいの割合で用意する。

・大葉をみじん切りにする。

・パセリもみじん切りにする。

・パスタをゆではじめる。標準ゆで時間通りにゆでる。

・ニンニクをみじん切りにする。

・フライパンにニンニクと乾燥バジルを入れる。

・サラダ油大さじ1ぐらい入れる。

・バター 10g入れる。

・点火して、香りが立ったら火を止める。

・パスタがゆで上がったら、湯を切りフライパンに投下。炒める。

・塩をして、大葉、パセリを入れんる。

・強火で緑の香りを出す。30秒ぐらい加熱。

・お皿によそる。

・これが六本木キャンティのスパゲッティバジリコです🌿

・途中で粉チーズ(パルミジャーノ)をかけて味変しましょう!

・最終的にタバスコもかけちゃいます!


#バジリコスパゲッティ

#バジル

#pasta

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牛肩ロース肉のムニエル、林檎のソテー、粒マスタードヴィネグレット🍎

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牛肩ロース肉のムニエル、林檎のソテー、粒マスタードヴィネグレットを作りました😉


久しぶりにインスタライブで中継しながら作ったんですけど、作り方間違えました🤣 でも結果的に美味しかったので大丈夫。


間違えた点

・ソースの材料は、パセリ、玉ねぎ、粒マスタード、白ワインビネガー、黒胡椒、オリーブオイルが正解なのに、そこへニンニクとローズマリーも入れてしまった。

・ローズマリーをソースに入れてしまったので、肉をアロゼするときに使うローズマリーがなくなってしまった。

・肉に火を通しすぎた。アロゼした後にフライパンからすぐ引き上げなかったのが敗因か。

・リンゴを温め直す前に余分な油を切るのを忘れた。

・そこで油を切らなかったので、肉汁ソースが作れなかった。

・お皿によそったあと、塩胡椒するのを忘れた。


うーん、ずいぶん間違えたな。しかし失敗ではない! 美味しかったから結果オーライ🙆🏻‍♀️ 次回は間違えずに作りたいと思います🤣


動画中で紹介している、わたしのオススメのキッチン用品はこちらです。


下村企販 生ごみスタンド ポリ袋ホルダー 丸型 【日本製】... https://www.amazon.jp/dp/B0714PD65D?ref=ppx_pop_mob_ap_share


カクダイ キッチン 排水口用 浅型バスケット 殺菌・抗菌タイプ... https://www.amazon.jp/dp/B00K2SFPKK?ref=ppx_pop_mob_ap_share


ダイヤモンド包丁研ぎ器 竹内式 【スーパー研師】 https://www.amazon.jp/dp/B0017XYAE6?ref=ppx_pop_mob_ap_share


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★豚肩ロース肉のムニエル、林檎のソテー、粒マスタードヴィネグレット

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@kazunari_labonnetable


中村シェフの作り方動画


https://www.instagram.com/tv/CWGPCzOp5DK/?utm_medium=copy_link


ワジョリンが作ってみた 

https://www.instagram.com/tv/CWIF5Xirtdq/?utm_medium=copy_link


〈材料〉

豚肩ロース 厚切り一枚(2cm厚ぐらい)

りんご 4分の1個(今日はふじりんご)

パセリ(エストラゴン、ディルなども良い)片手のひらの上ぐらい

ニンニク 一片

ローズマリー 1本

ベルギーエシャロットまたは玉ねぎ 30g

バター 40g

オリーブオイル ソース用20g

粒マスタード 25g

黒胡椒  20ガリガリぐらい

白ワインビネガー 20g

塩 ソース用ふたつまみ 肉用ふたつまみ

薄力粉 20g

ルッコラやトレビス、ベビーリーフなど


〈作り方〉

・豚肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。

・肉に塩をする。

・りんごのヘタとタネの部分をとりのぞき、皮は残したまま2センチ厚ぐらいのくし切りにする。

・エシャロットをみじん切りにする。

・パセリをみじん切りにする。

・ボウルにエシャロット、パセリを入れて、塩をする。ゴムベラでまぜる。

・そこへ粒マスタードをドーンと入れる。まぜる。

・白ワインビネガー、黒胡椒を入れて、さらにまぜる。

・仕上げにオリーブオイル20gを加える。冷蔵庫にちょっと入れておく。

・バットに薄力粉をしき、豚肉に軽くはたく。

・フライパンを点火し、サラダ油を軽くしく。

・フライパンにリンゴと豚肉を並べて焼く。フタはしない。やや弱い強火。頻繁にはひっくり返さない。豚なので中心まで熱を通す。

・肉を一度ひっくり返して、こんがり焼けてたら裏面はちょっと火を当てる程度でよい。

・お肉とリンゴをバットに上げて休ませる。

・フライパンをサッと洗うか拭くかする。

・ニンニクをドシャーンとつぶす。

・フライパンにバターを入れて火にかける。中火。すぐにニンニクも入れる。

・フライパンを傾けて、ニンニクを揚げるような感じで泳がす。焦がさないように。

・ニンニクに火が通ったら、ローズマリーを投入する。

・豚肉をフライパンに戻してアロゼする。(スプーンで油を回しかける)オモテ面だけでよい。

・肉が焼けたら、よぶんな油を切る。油は1割くらい微妙に残す。

・肉をまたバットに戻す。

・リンゴをフライパンに戻して軽く温める。

・バットに残っている肉汁をフライパンに入れる。

・豚肉を2cmぐらいの幅にカットする。

・お皿に豚肉とリンゴをよそる。ローズマリーとニンニクも添える。

・さっきのフライパンの豚の肉汁ソースをゴムベラで底をさらいながら煮詰めて肉の上にかける。

・まわりにルッコラ、トレビス、ベビーリーフなど飾る。

・仕上げに塩と黒胡椒をふる。

・さっき作ったマスタードソースをスプーンでちょこんちょこんと置く。


#ハプニングキッチン

#147回目

#牛肩ロース肉のムニエル

#牛肩ロース

#林檎のソテー

#粒マスタードヴィネグレット

#ヴィネグレット

#mustard


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一日二度サミット。

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夜、もう一度サミットに行ってしまった😆 そしたら色んなもんが半額になっていて、そそられるそそられる。


まぐろのすきみ、半額で350円! 本物のすきみはなかなかお目にかかれない。しかも半額。ゲットした。


穂紫蘇がついてて豪華な感じ。山葵は付属してなかった。代わりに柚子胡椒を入れてみたら、とても美味しかった。


改装前よりも全体的にお刺身のクオリティが上がった気がする。しかも値段が安い。これはオープンセールなんだろうか?


奥にある焼き鳥も半額。美味しいのとそうでもないのがある。皮パリ系は得意な様子。


ステーキ肉を買っておいたんだけど、すきみ丼をどうしても先に食べたくなったし、ハプニングキッチンでお肉のソースを今日習ったから、明日そのレシピで作ってみます!


豚肩ロース肉のムニエル、林檎のソテー、粒マスタードヴィネグレット

https://www.instagram.com/tv/CWGPCzOp5DK/?utm_medium=copy_link


気持ちに余裕があったら、#ハプニングキッチン再現ワジョキッチン を久しぶりにやります。


まだ考え中。やるとしたら14時か15時ぐらい。


#まぐろ

#サミット

#半額

#美味しい

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サミットがリニューアルオープン😍

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サミット大田中央店、リニューアルオープン速報!


待ちに待ったこの日が来ました🤣 10日間のお休み、長かった。他のスーパーに行っても買いたいものがなくて、ドリンクだけ買って帰ったりしてました。いつのまにか、サミットに行かないとスーパーに行った気がしない体質になっていた。


さて! 朝は起きられないので10時の開店時の様子はわからないのですが、警備員さんによるとかなり並んだとのこと。


お昼過ぎに家のベランダから見下ろした段階で、入口前に人がたくさんいてビックリした。前だけじゃなくて横の道にまで並んでる。入店制限してる様子。


しかし3時ごろ行ったらほとんど並んでなくて、幸いにもすぐに入れた。帰り際には50人ぐらい並んでたから、タイミングによるものかと。


店内入ると、別のお店になったかのように変わっていた! これは予想外のレベル。什器も総とっかえだったし、床も壁もピカピカ✨ レイアウトも大幅変更。


新しい什器は商品の顔面が縦に大きく見えて、わざわざ覗き込まなくてもよく見渡せる。


ライティングが現代風になってて、高級スーパーっぽさがアップした。しかし高級スーパーではない。そこがよい。蛍光灯の下に棚が並行に並んでる時代とは一線を画す雰囲気。


別の言い方をすると、新しめのイトーヨーカドーに似てる。もっとライフストア寄りの雰囲気になるかなと予想してたんだけど、意外にヨーカドーだった。


各種商品ごとに、手書きのPOPが飾ってある。今の世にもPOPライターは需要があるのだなあ。


オリーブオイルの棚の上には、「色んな料理に使えます! サラダ・炒め物・納豆などなんでも使用できますが、個人的には味噌汁にかけて食べるのがオススメ」と書いてあった。


納豆にオリーブオイルを入れる人がいるのは最近聞いてたけど、味噌汁にも入れるの?


以前は、2階に上がったところでショッピングカートとカゴをセットするスペースが狭すぎて常に渋滞してたんだけど、カートの置き方を変えて、その周辺に物を置かずにスッキリさせて動きやすくなっていた。


売り場の配置が大きく変わったので、慣れるまで少しかかりそう。特に大きな変化を感じたのは、お惣菜の充実っぷり。


2階のお肉コーナー、お魚コーナー、それぞれにキッチンがついていて、その場で売ってる食材を煮たり焼いたりしてくれる。


買い物に迷ったらスマホで撮って家族に相談してね!というPOPが出ていた。最近は店内撮影禁止じゃないんだねえ。わたしも今日はバンバン写真撮ってたけど注意されなかったし。


更には1階にベーカリーとお弁当、お惣菜のコーナーがかなり大きめに展開され、ガラス張りのキッチンで料理を作っている様子が全部見える。


これは作ってる人の顔が見える安心感もあるし、できたてを感じるし、食べてみたいという気持ちにさせる効果がある。


生鮮野菜は売ってるものはほとんど同じだったが、キタアカリがあって嬉しかった。これは定番として今後も売ってほしい。


サラダコーナーも店内手作りのサラダが豊富で、今までにないラインナップ。チラシの段階ではサラダバーがあるように見えたが、小分けパックを各種用意して、それらの組み合わせで自分のサラダを作る感じになっていた。


そういえば、チラシに出ていた案内係のスナカワさんとタケダさんが実際にお店にいて、案内係をしていた。モデルじゃなかった。


鶏肉の売り方に大きな変化が。トレイではなく、ビニール袋に入っている。今までより少し安い。


牛肉、豚肉は今まで通りトレイに入っている。今日はオープンセールで牛肉が安い。今夜はステーキにしよう。


手作りのローストビーフもサラダ付きで売っていて嬉しい。わたしはこれを食パンにはさんで食べるのが大好き。自由が丘のピーコックでいつも買ってたやつ。


お惣菜は海老グラタンが美味しそうだったので買ってみた。まだ温かい。


金華サバの太巻も気になったけどまた今度。焼き鳥も、新しい機械を導入したとかで美味しくなってる可能性がある。


ベーカリーはやや縮小、売ってるものは大体同じ。ピザをたくさん並べていたけど、そんなに売れるのかな?


わたしはここのホテルブレッド(食パン)の5枚切りが好きなのでいつも買う。


あと、大きな鉄板の上でだし巻き卵を作っているのを見ることができる。そそられますな! 小サイズひとつ買う。3切れ195円。


アイスは全部、扉つきの冷ケースに入った。おおっ! 給食ムースが売ってる。これ大好き😊 ずっと売ってくれるといいなあ。それと最近、アイスの実にハマってます。


ファミマでしか売ってなかった冷凍チーズワッフルも発見! これは助かるー。何もないときレンジで温めるだけでお腹にたまるものが食べられるから便利なんです。


お会計は普通のレジとセルフレジあり。セルフレジは大田中央店では初導入。他店で何度か使ったことがあるのでやり方はわかる。今後スピーディーで便利になりそう。


サッカー台が出口に近くなり、ほんのわずかな距離でも楽に感じる。色々と現代風に人間工学的なことも考えてレイアウトし直してることを感じる。


1階に休憩できるソファーが設置されていたのも面白い。家族で来て、高齢の方などに待っていてもらうこともできますね。


本日のお会計、3500円でした。思ったより安く感じた。オープンセールだからかな。


帰宅してすぐ、ローストビーフサンド、海老グラタン、だし巻き卵を食べました。納得の美味! 


やっぱりサミットは満足度高い。夕飯は北のうまみ牛ステーキと、キタアカリのフレンチフライ、ベビーリーフサラダ、オリーブオイルをつけて食べるカリカリトーストの予定だよん〜。


今、ベランダから見たらまたすごく並んでた。あとでまた行きたいな〜。買うものないけど。


#サミット

#リニューアル

#大田中央店

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オムナポリタン❤️

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今日はオムナポリタンを作りましたよ🍝🐣


うす焼きのバターと塩だけの味のたまご焼き、大好きです😊


ハプニングキッチンのナポリタンはもう何度も作っているので、だいぶ慣れてきました。これはセルフアレンジなど入れずにそのまま作るのが美味しい。


レシピ再掲載しておきます〜。


★スパゲッティナポリタン

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ


作り方動画 

https://www.instagram.com/tv/CEost7nAJmb/?igshid=yoyybm1zn9t5


〈材料〉

太めのパスタ 1.6ミリ 100g

ケチャップ 60g

玉ねぎ 30g

ウィンナー 30g

ピーマン 15g

バター 10g


〈作り方〉

・パスタ、標準ゆで時間が9分なら10分半ゆでる。

・玉ねぎを薄めで小ぶりの中村切りにする。

・ウィンナーを適当に切る。

・ピーマンを薄めの輪切りにする。タネは几帳面に取らなくていい。

・フライパンを熱してオリーブオイルをしく。

・玉ねぎとソーセージとピーマンを炒める。少し塩をする。

・強火で炒めるとすごいナポリ臭がしてくる。ナポリ臭がしたなーと思ったらケチャップを入れる。30秒ほど軽く炒めて水分を飛ばしたら火を止める。焦がさないように。

・パスタがゆで上がったら、水分調整用のゆで湯を少しとっておいて、お湯を切る。

・ケチャップソースのフライパンにパスタを入れる。火はつけないこと。バター 10gを入れて、グルグルまぜる。ニョロローンとする。

・ゆで湯を10〜20g加えて、更にまぜる。ここでも火は使わない。パスタがツヤっとして、ソースが赤からオレンジ色に変わる。乳化してますぞ。

・お皿によそる。お好みで粉チーズ、タバスコ、黒胡椒をふってもいい。何もかけなくても美味しい! 冷めても美味しい!


#ハプニングキッチン

#ナポリタン

#オムナポリタン

#pasta

#dececco

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2021.11.09

サミット、明日リニューアルオープン😆

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うちの前のサミットの再オープンまであと1日😭 待ちきれませ〜ん! はよオープンして❤️


昨日は新しいフロアマップをゲット! 基本全然変わってない気がするんですが、精肉コーナーで売ってる肉をその場で焼いてくれたり、精肉や鮮魚を好みの量に分けてくれたり、サラダバーができたりするみたいです。ちょっと楽しみ😊


サミットに置いてほしいものをリクエストするコーナーもできるみたいなんで、ワジョリン秘蔵のリクエストリストを送りつけようと思います😆


前々から書き溜めていたのだよ。「これってサービスカウンターに持っていったら受け取ってくれるのかな」とか考えながら、なかなか出す勇気はなかったもんで。


いつのまにかすごく長くなった🤣


ちなみにこんな内容。


パクチーを毎日入荷してほしいです

新之助(精米2キロ) 

エストラゴン(ハーブ)

カレーリーフ(ハーブ)

イタリア製のパルミジャーノレッジャーノの硬いかたまり2年熟成ぐらいのもの

ベルギーエシャロット(野菜)

ブルガリアヨーグルト180gサイズ

芽ネギ

ライム

スダチ

白身魚のしんじょう

鶏のきんかん

パンチェッタ

バスマティライス

ディチェコのフェットチーネ

マカダミアンナッツ

サレミ レ エキストラバージンオリーブオイル

赤穂あらなみ塩

巽醤油 天然醸造丸大豆醤油 淡口

ムレスナティー(紅茶の茶葉)

ドクターペッパー 500ミリペット

手作りバタークッキー・プレーンな味で焼きたてをパン屋さんで

パン屋さんで、ブールとパン・オ・フリュイ、きゅうりのサンドイッチ

マーナ キラキラボーダースポンジ イエロー

ラックス 泡ハンドソープ フリージア&ティツリーの香り


どうですか。差し迫ってるでしょう。わたしにとっては全部必需品。駅のほうのお店や通販で買えばいいものもあるけど、サミットで売ってたら便利だもんね。


特に新之助は売ってないと困る。今はバスで東急ストアに買いに行ってます。または東急ネットスーパー。


パクチーは現状、週一度しか入荷してないんですよね。そんなハーブコーナーにカレーリーフを置けというワガママ。通ったら万歳。


あーあ、早く明日にならないかな。小並感‥‥。


#サミット

#サササミット

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西瓜糖壺とあまのせきや。

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コトさんと木代さんのライブを観てきました💜🎼🎹🎤 


わたしのインスタライブで相棒を務めてくれているコトさんは、西瓜糖壺(すいかとうこ)というユニットを木代Pと組んでいるのです。


木代Pは、わたしが所属するキシロフォンレコードのボス。この前アップしてもらった、「コーリングユー」のアレンジとレコーディングとミキシングをしてくださった方です。


ご覧くだされ!

https://youtu.be/t7h6sbHTHJI


ライブというものを観ること自体が、コロナ以来初めてでした。1年9ヶ月ぶりかな。コロナ前は週に1〜3回ぐらい色んなライブ観に行ってたのにね。


感染症対策バッチリで、元通りというわけにはいかなかったのですが、ライブの楽しさを思い出させてもらえました。  


ああ、こういう感じだったよなーって。わたしは小さいライブハウスだと割と演者の人に話しかけたりするタイプなんすよ。そんなことも忘れてました。


ステージの上と客席と。限りなく近い心の距離を感じる演奏でした。まさに今、ここで生きている人間の感情がそこにありました。手で掴み取れそうなほど生々しい。これが音楽の感動ってやつだ。


西瓜糖壺はまだ新しいユニットなんですが、既にスタイルを確立していてすごかった。


コトさんは人前で歌うようになってまだ2年ぐらいなんだけど、コトさんにしかできない表現をはっきりとご自身で把握していて、こういう人をボーカリストというのだよなと思った。


体全身で歌ってて、声の先に感情と景色が見えて、何を伝えたいのかが自分でよく見えていて、優しく押し付けずに伝えてくれる歌。なんて素晴らしいんでしょう。なかなかこれはできないよ。


コトさんは良いボーカリストだなあと、友情抜きで純粋にそう思った。少し嫉妬した。


木代Pは存在そのものが音楽です。強くて優しくて、しなやかで頑固。この世のすべての美醜や感情を飲み込んで、芸術に昇華させる人。たった一人の弾き語りで、違う場所へ連れて行かれた。


前にも書いたけど、わたしは木代Pの単なるファンだったんです。それがコトさんのご紹介で、一緒に音楽を作っていただけるようになり、本当に幸せだなと思っています。


そして今夜は、「あまのせきや」さんも登場!


あまのせきやさんは、キシロフォンレコードのレーベル仲間です😊 音楽歴で言えば、あませきさんが完全に先輩!


あまのさんが女性で、せきやさんが男性。アコースティックギターのデュオで、お二人とも歌います。アメリカンフォーク、ブルース、ジャズ方面の音楽です。


普段はわたし、あまりそちら方面の曲は聴かないのですが、あませきさんはすごく良いんですよね。一曲一曲に真実味があって、心が震えます。


あませきさんの「a maze of luv」という曲が好きすぎて、個人的に練習して歌えるようになったんですよ。それをコトさんと木代Pとあまのさんに無理やり送りつけて聴いてもらったんす。


そしたら「ワジョさんにとって新境地といえるボーカルスタイルですね」「今までのワジョさんと別の面をこの曲が引き出してくれた感じ」などなど、かなりほめてもらえたんですよね。


ほめてもらえてすごく嬉しかったし、全くおっしゃる通りで、わたしにとって新しいスタイルが生まれたことを自分でも実感しました。


いつかカバーさせていただきたいです! いやもう、次のわたしのライブでぜひ! まだ決まってないけど!


あませきさんのアメイズ

https://youtu.be/b3axTzEpQm0


心の収穫多い一日でした。木代さん、コトさん、あまのさん、せきやさん、ありがとうございます。


それにしても、写真のコトさんかわいいですな❤️


#西瓜糖壺

#あまのせきや

#キシロフォン

#音楽

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ワジョレシピ。白菜と肉団子のクリームスープ🐷

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白菜と肉団子のクリームスープを作りました🐷


今思ったんだけど、スープとシチューの違いってなんなんだろう。今日の料理はとろみをつけてないから、なんとなくスープと呼んでみました。


しかし、とろみのついているスープもあるしな〜。よくわからんな。


食べ終わってから思った。しめじも入れると良かった気がする。しめじファンの皆さんは、ベーコンのあと、玉ねぎの前のタイミングでしめじを好きな分だけ入れてください。1株ぐらいかな。しめじ、いい出汁が出ますよね。


今回、というかいつも、コンソメ顆粒は使いません。ベーコンの焦げ、玉ねぎの出汁、ニンニク、バター、塩、黒胡椒、そういったもので味に深みを出しています。


なので、材料を炒めるとき焦げすぎないように気をつけつつ茶色みを出すのがポイント。飴色までは全然いかない。こぎつねぐらい。よろすくお願いします。


いつもわたしのレシピは長いけど、作るのは簡単だし時間もそんな掛からないです。煮る時間含めて30分ぐらい。カレーライスと同じぐらいよ。


ぜひ作ってみてください😋 


───────────


★白菜と肉団子のクリームスープ

レシピ:ワジョリン


〈材料〉

豚ひき肉 350g

ベーコン 10g

白菜 8分の1玉

玉ねぎ 2分の1個

ニンニク 1片

牛乳 400g

水 600g

バター 20g

塩 小さじ1ぐらい

黒胡椒

オリーブオイル 30g


〈作り方〉

・玉ねぎ20gはみじん切りにして、残りは繊維に逆らって薄切りにする。

・ニンニクをつぶして粗みじん切りにする。

・白菜を4cm角ぐらいに切る。

・ベーコンを4ミリ幅ぐらいの拍子切りにする。

・ボウルに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、塩ふたつまみを入れて、一体化するまでよくこねる。

・手で丸めて肉団子にする。

・鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを入れてから点火する。弱火でジュワジュワと煮て、香りがしてきたらベーコンを入れる。

・ベーコンを入れたら少し中火にして、はじっこが少しこんがりするぐらいまで炒める。

・しめじを入れる人はここで入れて、塩をして炒めて。

・そこへ薄切りの玉ねぎを加え、塩をして炒める。オリーブオイルが消えてたら10gぐらい足してください。

・4〜5分して玉ねぎが薄茶色になったら、水を加える。

・水がフツフツ湧いてきたら肉団子を入れる。

・肉団子の表面の色が変わったら、白菜を上にのせる。

・白菜に塩をして、フタをする。

・中火と弱火の間ぐらいの火加減で、5分ほど煮る。

・白菜のかさが少し減ってきたら、牛乳を加える。

・再びフタをして、10分ほど煮る。牛乳が煮立たないように気をつけて中弱火で。

・アクはとりません。

・白菜と玉ねぎがグッタリしたら味見して、塩を足す。思ったより多く塩を入れるかも。小さじ1ぐらい。

・バターと黒胡椒を加える。黒胡椒は20ガリガリぐらい。

・味見して、黒胡椒の量を調整する。

・美味しくなったらお皿によそる。

・更に黒胡椒をかけて、オリーブオイルをたらす。

・完成!


#和女食堂

#白菜と肉団子のクリームスープ

#白菜

#肉団子

#クリームスープ

#soup

#おうちごはん

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YouTube。ペヤング激ウマアレンジ✨

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ペヤングメガマックス超超超大盛りとかいうのを食べました❣️


すいません、ズルしました。3人で食べました。しかも南インド料理の哲人にアレンジしまくってもらっちゃった😋


とはいえ今回は南インド要素なし。意外といけてる手抜きアレンジ。全然誰でも作れるかも。作りたいと思うかどうかはあなた次第です!


https://youtu.be/tMP67B4YPzM


今回もイイネいただけると幸いです😊


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プロのエアコンお掃除お願いしました♪

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今日はプロのエアコンお掃除屋さんに来てもらいました。料理のしすぎで油のにおいが気になってきてしまって。


「奥まできっちりお掃除させていただきました! でもこれぐらいしか汚れてなかったですよ」と、薄い黒っぽい水を見せてくれた。


通常はドロンドロンで真っ黒な水が出るそうな。「お部屋に入ったときから、こんなに日頃からお掃除されてる方ならエアコンもあまり汚れてないだろうと思ったんですよ。毎日きれいにされてる方はすぐにわかります」なんて言われちゃった!(自慢)


でもだからこそ逆に少しでもにおいがすると気になるんだよね〜。


いつもは、「お部屋のお掃除サービスもやってますのでよろしくお願いします」と最後に挨拶するそうなんだけど、「キッチンもきれいすぎてお掃除させていただくところがないです。逆に勉強させていただきたいぐらい」ですって😆 めっちゃ嬉しい。プロにほめられた。


今まで何度かエアコンお掃除屋さんに来てもらったことがあるんだけど、一番感じが良かったし、作業も丁寧で仕上がり完璧✨✨ 礼儀正しくて清潔感のあるお兄さんでした。


また同じお掃除屋さんに頼みたいな。ちなみにイオングループのカジタクさんていうところです。


知らなかったんだけど、エアコン掃除は季節によって値段が変わるそう。今が一番安いらしい。


そして、最盛期の夏本番前よりも、クーラーが終わってこれから暖房という今のタイミングのほうがカビがはえにくくてきれいが長持ちするそうな。


今だったら4日待ちぐらいで来てもらえますよ〜。ハイシーズンは何週間も待つからね。ヘタすると1ヶ月待ちとか。


11月現在、エアコン掃除一台13200円で、防かび防菌コート仕上げつき、駐車料金不要でした。


とってもオススメ。ああ〜いい匂い! お部屋快適ざんす!


そしてサミットの看板も新しくなった。


#エアコン

#エアコン掃除

#掃除

#プロの技

#大田区

#気分最高

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サラダペペロンチーノ🥗

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サラダペペロンチーノを作りました🥗🌶🧄🐷 ワジョレシピです。


冷蔵庫にあるもので適当に作ったんですけど、案外すごく美味しかったんで、レシピ残しておきます。


サミットが休業中でホントしんどいっす。冷蔵庫と相談でなんとかするしかない。がんばるっす。


わたしは野菜の中でベビーリーフなら毎日食べても美味しいと思えるタイプ。よく買います。


そんで、一皿の中で温かいものと冷たいものが共存してる料理が結構好き。そんなわたしにドンピシャなやつが偶然できました。


ベビーリーフは別の野菜に変えてももちろん大丈夫。ルッコラ、ほうれん草、パクチー、グリーンリーフ、水菜、ブロッコリースプラウトなど良いでしょうね。


簡単なので作ってみてくださ〜い。


★サラダペペロンチーノ

レシピ:ワジョリン


〈材料〉

スパゲッティーニ 130g

ベーコン 10g

ベビーリーフ 小1袋

プチトマト  5個

ニンニク 1片

鷹の爪 1本

オリーブオイル 40g


〈作り方〉

・1%の塩水を沸騰させてパスタを表示時間マイナス1分ゆでる。

・ベーコンは4ミリ幅ぐらいに切る。できれば4ミリぐらいの厚みのあるもの。

・ニンニクを包丁の柄でつぶし、適当にスライスする。

・鷹の爪は半分に折る。タネも入れる。辛いのが好きな人は2本。

・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから、弱火で火をつける。

・ニンニクの香りが立ってきたら、唐辛子とベーコンを入れて中火にして炒める。

・ベーコンが適度にカリッとしてきたら火を止める。

・ベビーリーフは水洗いして水をよく切る。野菜の水切り器推奨。

・プチトマトはヘタを取る。

・パスタがゆだったら、茹で湯を少しとっておいてからザルに上げる。

・ベーコンのフライパンにパスタを投入。強火で炒める。途中、茹で油をおたま一杯ぐらい加えて更に炒める。

・全体がまざったら、味見して塩を加える。

・フライパンにベーコンがなるべく残るようにして、パスタをよそる。

・パスタのまわりにベビーリーフをよそる。

・真ん中にベーコンをのせる。

・ベーコンのまわりにプチトマトを置く。

・完成!


#和女食堂

#サラダペペロンチーノ

#ペペロンチーノ

#サラダ

#パスタ

#おうちごはん

#ベビーリーフ

#spaghetti

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中毒性強し!ニラと鶏ささみの梅肉和え。

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#ウエキトシヒロ さんのレシピで、ニラと鶏ささみの梅肉和えを作りました🤹🏻‍♀️❤️‍🔥🐔


こりゃー美味しい。中毒性強し。ササミ、胡麻油と醤油の味を吸ってパワーアップしてる。そこへきて、ニラと梅干し。畳みかけるように襲う味覚へのアタック。たまらんな。


全体的には見事になじんでおり、ニラでさえエグみは感じない。口に入れて真っ先に主張してくるのは梅干し。梅干しを包むように胡麻油が追いかけ、ニラとササミが味の中心に躍り出る。


こうしてみると、ニラなんて無限に食べられるな。


わたしはお酒飲まないんで、おにぎりと一緒に食べた。バッチグー。おつまみにするならさらに良いのかも。


レシピはこちら💁🏻‍♀️

https://www.instagram.com/p/CVflv_yvt5o/?utm_medium=copy_link


@utosh


ごちそうさまサマンサ!


#ニラ

#ササミ

#梅干し

#ニラと鶏ささみの梅肉和え

#ウエキトシヒロ

#時短料理

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YouTube。野草料理入門。

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南インド料理屋のおぢさんとのYouTube、今回はかなり初期に撮影した映像です。


順不同で編集してもらっているので、急に時が戻ったりします。当時まだ慣れてないから、タイトルコールもバラバラで明らかにおかしい🤣


そんな、沼尻さんとわたしの歴史をお楽しみください。


おぢさんは、テレビチャンピオンの野草山菜王決定戦にも出演したガチ野草マニア。蘊蓄語り出したら止まらない。止まらなさすぎて何度かカメラ止めて撮り直してます🤣


大田区で採れた野草で作った料理の数々をお楽しみください。

https://youtu.be/uohp636oVEM

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私のTKP選手権🏆✨

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#私のTKP選手権 の会場はこちらですか?


昨日作った卵かけパスタがあまりにも美味しかったので、さっそく自己流のアレンジに挑戦。


焼き鮭、九条ネギ、大葉、白胡麻、プチトマト、醤油、オリーブオイル。


そりゃあ美味しいでしょっていう組み合わせでごめんなさい🤣 案の定、美味しかったでっす‼️


焼き鮭はサミットのお惣菜コーナーで買ってきて、指で骨を抜いてアルミホイルに巻いてフライパンの上で温めましたよ。


魚グリルを掃除しなくて済むから楽ですね〜。


鮭と大葉はおにぎりでたまに見かける組み合わせですが、最強って感じでした😋


カッペリーニ の新しい可能性を感じた。


#ハプニングキッチン

#卵かけパスタ

#カルボナーラ

#私のTKP選手権

#他の選手が今のところ見つからない

#鮭

#美味しい

#和風パスタ

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ラボンヌ3分クッキング。卵かけパスタ!

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卵かけパスタを作りました🐣


珍しくリアルタイムで見れなかったんですが、アーカイブで拝見。あっという間に終わっててビックリ。史上最速では?


何しろ3分でできてしまうので当然です! 本当に3分でできた〜。


夏場に冷たいパスタを作るために買ったカッペリーニが残っていて、すごくグッドタイミングなレシピでした。


わたしは生卵が苦手なので、卵かけごはんは食べないのですが、このTKPは大丈夫でした😋 美味しかった〜。生卵のにおいは全く残ってません。


今回はシェフのお手本通り、しらすで作りました。最高! 次回はローストビーフを乗せて食べてみたいな〜と思いました。


ごちそうさまです😋


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★卵かけパスタ(TKP)

3分カルボナーラ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@kazunari_labonnetable


作り方動画


https://www.instagram.com/tv/CVfkSFtJZHG/?utm_medium=copy_link


〈材料〉

カッペリーニ  80g

卵 1個

しらす

黒胡椒

オリーブオイル


〈作り方〉

・カッペリーニを1%の塩を入れた湯で表示時間通りにゆでる。

・ザルで湯切りして鍋に麺を戻す。

・生卵を落として箸でガンガンまぜる。火はつけない。

・お皿によそる。

・しらすをトッピングする。卵かけごはんに合うものならなんでも合う。

・万能ネギ、胡椒、オリーブオイルをかける。

・完成!

・薄口醤油やポン酢をかけても美味しい。


お好みでしらす、納豆、海苔、鰹節、焼いたベーコン、カニカマ、イクラ、七味唐辛子、など何をのせてもおいしい。


今回は釜あげしらすに酢醤油にネギ。鰹節に醤油もおすすめです👍


#ハプニングキッチン

#卵かけパスタ

#3分カルボナーラ

#カルボナーラ

#カッペリーニ 

#パスタ

#時短レシピ

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台湾といえば牛肉麺とな!

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ここんとこずっと、鼎泰豊のことを考えていました。牛肉麺をまだ食べたことがなかったなと思って。


今度クラブハウスで台湾料理について語り合う予定があり、それまでに食べたかったんですよ。


わたしの友人には、平時なら毎年台湾旅行に行くという人が3人ぐらいいて、そのほかに以前台湾に住んでいた友だちもいます。


その人たちが口を揃えて言うには、台湾といったら牛肉麺であると。牛肉麺を食べに台湾に行くのよとの話を何度も聞きました。


「とりあえず鼎泰豊でいいから食べて!」と言われましたので食べましたぜ。美味しかった〜〜😍 そうか、なるほどな。これは美味しいよ。


柔らかい牛の角煮から溶け出した牛の脂がスープに溶け込んでおるのだな。


そのコクの深いスープに負けない、しっかりコシのある麺。麺、スープ、肉、麺、スープ、肉。そうなんです。それしか入ってない。完璧ですね。


鼎泰豊のメニューには、牛肉麺(ニューローメン)と書いてあった。知らなかったなあ。これはちょっとまた食べよう。


お麩と野菜の煮付け

蒸し鶏のネギソースお

あんまん


も、食べました。

 

お麩と野菜の煮付けなんてあったかな? 日本のお麩みたいにはモチモチしてなくて、荒くれた高野豆腐みたいなスポンジ感だった。


そのスポンジに少し甘い醤油の味付けがしてあって、妙に美味しい。 


蒸し鶏のネギソースはほぼ毎回頼むので、もはやこなし仕事になってるが美味しい。文句なし。


デザートはあんまん。この前、アメリカン先生 @americansensei11

があんまんの投稿をしていて、あんまんスイッチが入ってしまったのだ🐼


こしあん派のわたしは、鼎泰豊のあんまんが一番美味しいと思う。なめらかで甘さ控えめのこしあんが、ほんのり酒饅頭のような発酵臭のする生地に合わさって、毒物のように美味しい。こりゃたまらん。お土産にも買う。もちろん自分へのお土産。


お土産はそれだけにとどまらず、肉まんと海老チャーハンも買った。今日は鼎泰豊三昧だ。そんな日があってもいいはず。台湾料理はヘルシーで美味しいんだぴょん🐰


#二子玉川

#鼎泰豊

#牛肉麺

#台湾料理

#美味しい

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簡単!白菜のそぼろあんかけ丼。

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白菜のそぼろあんかけ丼を作りました👩🏻‍🍳✨


#Mizuki さんのレシピです😊 写真を見た瞬間にノックアウトされ、レシピを見てその簡単さに衝撃を受けました!


https://www.instagram.com/p/CVY8YJaPD1f/?utm_medium=copy_link


本当に簡単すぎる。白菜と生姜を切るだけじゃないですか。へたすりゃ生姜はチューブでもできちゃいますよ。業務スーパーの姜葱醬でもいける!


仕上げの片栗粉、わたしは「とろみちゃん」を使っています。とろみちゃんは、水で溶かずに料理の上にササっとふりかければ、ダマにならず好みの加減のとろみがつくからすごく便利です。


わたし実は少し片栗粉を使うのが苦手だったんですよね。きまぐれクックのかねこさんもそうみたい😆 親しみ〜。でもとろみちゃんに出会ってから平気になりました。触らなくて済むから。


んでこの白菜そぼろ丼、野菜嫌いのわたしに白菜を1/8株ほども食べさせるという点においてもすごい。何の苦もなく美味しい。サラッと食べちゃう。二人前だけどな。


調味料も極限まで少なくてビックリ! 鶏がらスープとか味覇も入ってないけど、全然美味しいです😋 入れないほうが好き。


めっちゃ簡単で美味しいので、何もしたくない気分のときに作るといいと思いますよ〜。


#白菜のそぼろあんかけ丼

#白菜

#そぼろ丼

#あんかけ

#時短レシピ

#cooking

#Mizuki

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近所の蕎麦屋さんの天丼。

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越後屋。生まれ育った町に昔からある、庶民の味方のお蕎麦屋さんです。歴史は古いですが内装は新しく、清潔で明るいのです。


基本的にオーダー時以外はお店の人は奥にいて放置してくれますので、のんびり過ごせます。


今日は天丼をオーダー。普通の天丼と上天丼の違いは天ぷらの数とのこと。普通の天丼にしました。


さほど待たずに天丼登場。しっかり太めの海老が2本。バリっと揚がってササっとタレがかかっています。バランス良く、ライスにしみたタレも甘すぎず良い。ライス自体も美味しいです。


揚げ油は少し胡麻油がブレンドされているのでしょうか。こうばしく、昔ながらのお蕎麦屋さんの天丼の味がします。海老天は値段に比してなかなか立派で、太ましい歯ごたえがありました。


手作りの家庭の味のお味噌汁と、ちょっとした箸休めになる蒟蒻煮が嬉しい。


空腹を十分に満たされ、何気ない日常のひとこまとして幸せを感じられます。


以前は通し営業だったと思うのですが、現在は15時から17時は休み時間です。


テーブルにあった灰皿がなくなっていました。時代の流れで禁煙になったものと思われます。


越後屋

03-3771-9457

東京都大田区中央4-36-3 

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13067569/


#天丼

#大森

#池上

#蕎麦屋

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人生最高ハンバーグのおさらい。

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人生最高ハンバーグ、更新しました😆


料理王国さんのYouTubeチャンネルで、中村和成シェフがハンバーグの作り方を伝授してくださっています。


https://youtu.be/25daLPR5lLw


レシピと分量も概要欄に書いてありますよ🥣🧂🍾🍅


ステーキ肉の脂と肉を上手に使って作るハンバーグは、ひき肉のハンバーグを遥かに凌駕する肉パワーが宿っています🐮🐮🐮


一人分だとトマト缶4分の1になっちゃうんで、ミニトマトで代用しました。これがまた自分には合っていて良かった感じがする。ミニトマトはフープロで細かくしてあります。


先週、神田で作ったときよりも落ち着いて自分のペースで作れて、ますます美味しく感じられました😊


本当に美味しいわ、これ。ステーキより美味しい。美味しいレシピは一生の財産ですね!


中村シェフいつもありがとうございます😊


#料理王国

#ハンバーグ

#人生最高の味

#中村和成シェフ

#肉

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予告!海苔のリゾット👩🏻‍🍳

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【予告】海苔のリゾットをYouTubeにアップします。今日はその撮影でした。


海苔をトッピングではなく主役の素材として使ったこの美味しいリゾット🤤


詳しくは、「犬走り先生の優雅な大田区生活」のチャンネルのほうで後日!


ぜひ、チャンネル登録なさってお待ちくださいませ🙋‍♀️


https://youtube.com/channel/UC8FVo7kZXejG8jZIgzNM7Bw


犬走り先生(ケララの風のオーナーシェフ沼尻さん)も、海苔を使った斬新なお料理を作ってくださいましたよ〜。

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チキンコルドンブルー🐔

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鶏胸肉のコルドンブルーを作りました🐔


NO CHICKEN NO LIFEなわたしには、作る前からマウスウォータリングなお皿😍😍😍


しかも見た目がめっちゃええですやん。バエるねー。インスタグラマブルやねー。


そういえば、チキンコルドンブルーっていうバーガーがフレッシュネスに一時期あったよな〜なんて思い出しました。


今回はサミットで買い物する時間がなくて、大森駅前のまいばすけっとで材料を揃えています。


鶏胸肉が大きいのしか売ってなくて、レシピだと200gなのに350g使用。二人前、余裕だね。


チキンを横に開いて、チーズとハムをはさんで閉じるんですが、どう考えても揚げてる最中、広がってしまうやろというオープン加減だったものの、意外や意外、美しき仕上がりとなりました✨✨←自己評価高め


ほうれん草のソース、めちゃめちゃ美味しい😍😍😍 


チキン、最高❣️ チーズとハムがチキンの味を増幅させてる!!!!!


なんかたまたま家にグリュイエールチーズと生ハムがあったんで、そいつをはさんだら高級感さえ醸し出しました。


ひとくち食べた後の感想は、「フランス料理屋さんに来てしまったじゃないか!」です。


わたしは揚げ物を作ることに対して消極的なタイプなんですが(2021/10/10の投稿参照)、これはがんばって揚げる甲斐があるお料理だなと思いました。


がんばるという表現を使いましたが、特にがんばりどころはなく、普通に作れるようにシェフがレシピに工夫してくださっています👨‍🍳✨


毎度大感謝です!


ハプニングキッチンは、今回で144回目。150回目には何かが起きるらしい。楽しみだ〜。


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★鶏胸肉のコルドンブルー

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

@kazunari_labonnetable


作り方動画


https://www.instagram.com/tv/CVIbqKVFXub/?utm_medium=copy_link


〈材料〉

ほうれん草 2分の1袋

じゃがいも 30g

玉ねぎ 4分の1

バター 30g


鶏胸肉 1枚 

ハム 1枚

スライスチーズ 1枚


パン粉

小麦粉

たまご

サラダ油


〈作り方〉

・鶏肉を常温にもどす。

・玉ねぎを薄くスライスする。

・小鍋にバターを入れて点火する。弱火の中火。

・玉ねぎを加える。

・じゃがいもも皮をむいて薄くスライスして鍋に加える。塩をしてまぜる。

・フタをして中弱火で加熱する。

・ほうれん草をザクザク切る。

・水をひたひたより少し上ぐらいまで入れる。100gぐらい? そして弱火で煮続ける。ほうれん草はまだ入れない。後半で登場予定。

・鶏胸肉の皮をはずし、肉を真横から包丁を入れ、少しずつ切り開いて平らな一枚にする。

・肉の裏表に少しだけ強めに塩をする。

・ハムを4分の1サイズに切ったものと、スライスチーズを四つ折りにしたものを、鶏肉の上にのせる。

・肉をたたんで、何事もなかったかのように元通りの形にする。

・グッと上から押して形を整える。

・肉に全体的に小麦粉をつけて、とき卵、パン粉をつけ、手でギュッと押す。  

・玉ねぎの小鍋からいい匂いがしてきたら、中を見て少しトロッとしたスープぐらいの粘度に水で調整する。

・ほうれん草を入れてサッと加熱する。グルグル回して1分ぐらい。軸がクタっとしたらOK。

・小鍋の中身をミキサーでガーッと回す。クリーム状になるまで渾然一体化させる。まざったら、煮ていた鍋に戻す。

・これからチキンを揚げます!

・フライパンにサラダ油を鍋底から2〜3cmぐらいまで入れる。チキンが半分つかる程度。

・バターをそこへ加えて、アロゼっぽく揚げても美味しいです。

・揚げ物的にはやや低い温度(180度)で両面揚げる。割と頻繁に裏表をトングで返しながら慎重にやる。肉を常温に戻してあれば、すぐ揚がる。

・音が変わって、高めのカラッとした音がしてきたら出来上がりのサイン。

・バットの網の上にカツを置いて、ややしっかり目に塩をする。

・黒胡椒もかける。

・ほうれん草のソースを鍋で温め直す。

・お皿の真ん中に丸くソースを置く。

・カツを真ん中から切り、左右の端っこも切り落とし、断面を上にして盛り付けるとフランス料理屋さんぽくなる。

・断面にも塩をする。

・ほうれん草の生の葉っぱと、4分の1に切ったミニトマトなど飾ると素敵。

・チーズをわずかに削ってかける。

・オリーブオイルを少量かける。

・生のほうれん草に少しだけ塩をする。

・完成!


#ハプニングキッチン

#鶏胸肉のコルドンブルー

#コルドンブルー

#チキンコルドンブルー

#chicken

#フレンチ

#おうちごはん

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えのきが麺になっとる肉団子スープ。

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ウエキトシヒロさんのレシピで、カニカマえのきの肉団子とろみスープを作りました🦀


カニカマ‼️ 大好き‼️


しかも肉団子とともにっっ🐷


こりゃたまらんわ〜ということで、すぐに材料揃えて調理開始🔪✨


鍋ひとつでできてラクラクでした😋


レシピはこちら💁‍♀️


https://www.instagram.com/p/CVIGS-4v2ZJ/?utm_medium=copy_link


なんとなく今日は鶏皮から出汁をとってみることに。鶏皮をゆでて放置すれば美味しい出汁になります。


沸騰した湯に鶏皮を入れて、ゆだったら火を消してすぐそのままでもいいし、10分〜1時間ぐらい皮を入れたまま放置するとますます味が出ますよ。


あとはウエキさんのレシピに忠実に。なぜかブラウンえのきしか売ってなかったので、茶色いです。味は美味しいので問題ないっす。


というか、こんなに美味しく大量にえのきを食べたのは初めて🍄 


エノキとカニカマを割くことにより、麺類のようなボリュームが出ました。スゴイ✨✨


あと、肉団子の材料がひき肉と玉ねぎと塩だけで、きれいにまとまるし、すごく美味しかったことも新発見!


固定観念で、肉団子にはすりおろし生姜と卵と片栗粉をバランスよく入れなくてはならないと思っていたわたし。


今どき豚肉は臭わないし、ひき肉そのままと近いテクスチャーだと手も汚れずにスルッとまとまることを知ることができた。


しかも豚の味わいがストレートに伝わる。単なる手抜きではなくて、理由あってのこのシンプル材料なんだなーと納得。


写真を撮ってから、仕上げの黒胡椒を忘れていたことに気づいて途中投下。確実に美味しさアップしました!


美味しかった〜。ごちそうさまです😊


ウエキさんは、よくクラブハウスでお話させていただいてる売れっ子の料理家さんです😊


毎日作りやすいお料理のレシピを投稿なさっています。フォロー推奨⭐️


https://instagram.com/utosh?utm_medium


@utosh


#肉団子

#肉団子スープ

#カニカマ

#えのき

#ウエキトシヒロ

#時短レシピ

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罪深き塩もつ煮込み。

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これほど背徳感の強い御馳走があるでしょうか?


荏原町、ちゃんこ晴海の塩もつ煮込み。


フワッフワの綿菓子のようなシマチョウだけ。ほかの部位や野菜は一切入っていない。それが、脂の溶けた塩ラーメンのような汁に浸かっている。


うまいーーーー。

うまいーーーー。

ヤバイ‥‥。


テイクアウト、大800円、小600円。当然、大を買う。しかもふたつ。弟のぶんと自分のぶん。


昨夜、弟のぶんを分けてもらい、今日は自分のぶんをランチにした。うますぎる。塩むすびとガッチリ握手。


弟には、「確かにうまいに違いないがこれはっ!」と言われた。


これはなんだというのだ。おそらく、過激すぎると言いたいんだろう。


過激大歓迎。近所に住んでたら週イチで買いに行く。


晴海

050-5570-0591

東京都品川区中延5-4-11 原田ビル 1F

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13023199/


#もつ煮込み

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アスターの海鮮焼きそば❤️

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蒲田駅ビルのグランデュオのレストラン街にあります。ここのレストラン街はあまり混みすぎることがなく、落ち着いて過ごせるのでお気に入り。大抵は、ステーキBMか、こちらの銀座アスターのどちらかに入ります。


アスターならこの、海鮮焼きそばのかた焼きそばです。麺をかた焼きと普通のと、どちらか選べます。


かた焼きそばって、意外と難しい。麺の熱さや量、あんかけの具材の量と質、あんかけの味付け、すべてのバランスが好みに合っていないといけません。


その点、こちらのものは、わたしにとってパーフェクト✨ 特に具材の豪華さには大満足です。海老や帆立がワンワン入っています。イカの厚みにも喜びを感じる。


塩味寄りの濃すぎない味つけ、サラッとしすぎず、モタっとしすぎずの絶妙なあんかけ、素晴らしいですね。


この日はもうひとつ、海老わんたんも頼みました。美味しかったのですが、具材と味が焼きそばとかぶってしまってわたしの選択ミスでした。シューマイにすれば良かったな。前回はシューマイを頼んで、美味しかったです。


駅直結の便利さと、通し営業なのも助かります。


これからもレギュラー入り確実のお店。また行きます。


#銀座アスター

#海鮮焼きそば

#焼きそば

#海老

#ほたて

#蒲田

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守護霊スペシャル✨ YouTubeアーカイブです。

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先日のインスタライブ スピトーク 「守護霊スペシャル」のYouTubeアーカイブをアップしました✨


2021年10月12日に行われたインスタライブをノーカットでお届け!


今回は皆さんからのリクエストも多かった「守護霊」について、ワジョリーナ独自の体験に基づく見解をわかりやすく紹介。


守護霊の役割は? 普段は何をしてるの? 自分も死後守護霊になる?


などなど守護霊を身近に感じることができるスペシャルなトーク内容となっています。


次回のインスタライブでは前世をテーマにお話する予定ですので、関連した質問などありましたらコメント欄にどんどん書き込んでください!


開催日が決定しましたらInstagramで告知いたします。


この動画を見て気になった方はぜひインスタをフォローしてご参加ください!お待ちしてます!


https://www.instagram.com/wajorin


メインパーソナリティと

音楽制作: ワジョリーナ

ホスト: cotoco

撮影・編集・デザイン・ディレクション: 大谷信広(SOILFUL)


ワジョリーナ

東京都大田区出身。手相カウンセラー、シンガーソングライター。

東京都大田区で、自らのカウンセリングルーム「ワジョルーム」を運営。

のべ1万人以上をカウンセリング🛋

雑誌テレビ等メディア登場多数📚


手相カウンセリングのご予約はこちらです💁‍♀

http://www.wajorina.com/mado.html


Instagram(お料理とスピトーク)

https://www.instagram.com/wajorin


facebook(お料理と日々の出来事)

https://www.facebook.com/wajo.kurihara


ご視聴、チャンネル登録、よろしくお願いします✨🧚🏻‍♀️✨🧚🏻‍♀️✨🧚🏻‍♀️✨


今回たいへん好評で、インスタのほうのアーカイブが既に330再生いただきました。わたしにとっては大変な数です! ありがとうございます😊


そして今日はとても嬉しいことがありました。


なんと、「YouTubeを見て予約しました」というお客様が初めていらしたんです❣️ 


普通にYouTubeを見ていたら、「次のおすすめ動画はこちら」というところに出てきたそうなんですよ。めちゃめちゃ嬉しい‼️


しかも、「10分ぐらいの動画かと思って見始めたら90分もあって驚いたけど、結局ハマってしまって最初の回から最新まで全部見てしまいました」とおっしゃっていましたの〜。なんということでしょう😆


「いつかYouTubeのオススメに出るようになりたいなあ。最低でも20本は出さないと話しにならんな」と思っていたので、予想より早くおすすめに登場できて超ラッキーです✨✨


とはいえYouTubeのほうは、現状さほど再生数いってないんで😅 皆様よろしくお願いします。


次の目標はYouTubeの「急上昇」に出ること⁉️ そうだったらいいですねっ😆


https://youtu.be/pR44k1WWheI


#スピトーク

#YouTube

#ワジョリーナ

#コトコ

#ビューティーペア

#スピリチュアル

#霊視

#インスタライブ 

#面白トーク

#手相

#カウンセリング

#大森

#守護霊

#前世

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パレスホテルのマロンシャンテリー🌰

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ハンバーグのデザートはマロンシャンテリーと決めていましたっ。


栗の季節ですよ〜🌰 今だけの、和栗マロンシャンテリーがあるのです。パレスホテルで。


料理教室の行われた神田のハッピークッキングから、パレスホテルまで歩いて約15分。ちょうどいいお散歩になり、別バラに隙間がガーっとできました😆


デフォルトのマロンシャンテリーと、和栗のマロンシャンテリーを安全に分け合って食べ比べ。


おおっ、和栗はモロに和菓子の味ですね。たねやの栗きんとんみたいな上品な味。


生クリームにも粗ごしの和栗が加えられています。


とにかく要素が栗と生クリームだけの世界。素晴らしいね。


デフォルトのマロンシャンテリーは、ガワが白い生クリームで、中身はマロングラッセぽい洋風の味だった。


うおお、こちらのほうが生クリーム感は上々ですよ。比べると、こっちが好きかもなー。


和栗は食べた日は四万十産を使用してましま。これから小布施の栗に変わるのだとか。


ここのラウンジは広々していて天井が高くて素敵ですね✨ 皇居のお濠が真正面に見えるのがまた気分最高。


ここのホテルは中村シェフゆかりの地のひとつなので、ファンとしては聖地詣でができて嬉しかったです😆 また行こう。


#パレスホテル

#マロンシャンテリー

#栗

#sweets

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お料理教室で人生最高ハンバーグ!

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インスタライブの画面を飛び出して、神田で本物の中村シェフのお料理教室🤩


タイトルは、「人生最高ハンバーグ」⭐️ 


ハンバーグラーのわたしにはたまりません🤤 しかもこれほんの一手間かけるだけで、普通のハンバーグとあまり違わない時間で作れるんですよー。


ソースはまるでデミグラスソースのよう😍 ハンバーグはまるでステーキのよう😍😍😍


シェフのデモンストレーションのあと、各自で作るんですが、本当に誰でも作れるような手順に落とし込んでくださっていて、みんな落ち着いて自分のペースで作れました。


わたしはズルをして、たまたま隣の席に座っていた樫村シェフをカンニングしながら作りました😆


そう、隣に大物シェフがひょっこり座っていて驚愕しました。ハハハ。


無事に作り終え、中村シェフが用意しておいてくださった、ポテトサラダとバターライスとともにいただきました。


ひゃほーーー、美味しい😋😋😋 かなりダイナミックにカットしたお肉が、柔らかくふっくらした仕上がりになっていました。ごはんが止まらない味のソースとあいまって、おなかがパンパンになるまでノンストップでした。


ポテトサラダも、前にハプニングキッチンで習ったのに近いレシピでしたが、今日のほうが更にランクアップしてた。新たなレシピをゲット。


デモンストレーション中、かなり何度も質問してしまったんですが、それでもハプニングキッチンのようにチャットでもっとしゃべれたらと思ってしまうわたしはインスタライブ 依存症だなと改めて自覚した。


ハプニングキッチンの仲間と、中村シェフ、樫村シェフとともに記念撮影してもらいました😊


楽しい一日をありがとうございます💕 


#ハプニングキッチン

#派生

#ハッピークッキング

#人生最高

#ハンバーグ

#料理教室

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レコーディングスタジオの映画🎞

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映画「音響ハウス Melody-Go-Round 」


カフェ昔日の客の関口さんが出演されているので、なんの気なしに観ましたら、完全に心を掴まれました!


音楽ファンはもとより、ミュージシャンは必見ですね。音楽を創る人の哲学が生々しく伝わり、学びにもなるし、深い感動が心に残ります。


ラストの部分は、「あなたにとって良い音とは何ですか?」という質問の答えだと思うのですが、非常に大切な答えをじっくり聞けました。


坂本龍一、高橋幸宏、鈴木慶一、矢野顕子、佐野元春、佐橋佳幸、大貫妙子、葉加瀬太郎といった一流中の一流ミュージシャンの答えが感慨深い。


パソコンで観てたんですが、あまりにも興味深く、いつのまにか目が画面にくっつきそうなほど近づいていました。


素直な感想として、音響ハウスでレコーディングできるようなミュージシャンになりたいなあ、と。


冒頭のシーンから始まる、テーマ曲のレコーディング風景がラストに向けて一本の線を貫いていて素晴らしかったです。


Amazon primeで配信中。

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鮭缶で南インド料理🍴

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ケララ料理を語るには、鮭はシャケてトーレンそうです😆 ここは笑うところですよ‥‥。


スパイスと豆とカレーリーフを使った、めちゃうまの野菜炒め(トーレン)に、日本の鮭缶を加えてもらいました😋


わたくしアシスタントを務めております。ぜひご覧ください😊


https://youtu.be/h9bXT1w6AKc



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いきなりだご。

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いきなりだんご。いや正式には、「いきなりだご」というのかな? 初めて食べました。


甘さ超控えめで、イモを食べているかのようでした。だがそこが美味しい。


蒸したてを買って、実家まで持って帰ったらまだホクホクと温かかったです。約40分ぐらいかかったかな。玉川高島屋の催事でした。


#いきなりだんご

#九州

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2021.11.03

【手相カウンセリング】最新の空き枠情報はこちらです。

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いつも手相カウンセリングのご予約を、まことにありがとうございます。

2021年12月現在、通常営業しております。

1枠目が14時30分スタート、2枠目15時50分~、3枠目17時10分~、4枠目18時30分~、最終枠19時50分〜。対面でもリモートでも大歓迎です!

当月から翌月末までのご予約を受付中です。空き枠があれば、当日でもご案内できます。

当日・翌日のご予約もメールかメッセンジャーでお受けしております。24時間受付中。返信は毎日午後1時以降になります。

「ブログ情報で次の枠が空いてるようですが、30分後からカウンセリングできますか?」という状況でも、わたしが家にいればお受けできる可能性が高いです。いなかったらごめんなさい。

2020年8月に、自由が丘からJR大森(自由が丘から約20分の距離)に引っ越しました。カウンセリングルームは駅からタクシーで5分、バスなら10分です。自転車置き場もあります。大森赤十字病院の近くです。

窓から富士山も見える見晴らしの良いお部屋なんですよ🌤 よかったらベランダに出てご覧ください😊

カウンセリングは自分用であれば録音OKです。

ちなみにワクチン2回接種済みです。

 

【対面カウンセリング】

メール(wajo@yahoo.co.jp)またはfacebookメッセンジャーでお申し込みを受付中です。

①ご氏名(フルネーム)

②お電話番号(どうぞお忘れなく!)

③初回の方かリピーターさんか

④「対面カウンセリング希望」とお書きください。

⑤ご希望の日時をブログの空き枠情報の中から第2希望まで選んでお送りくださいませ。

電話番号は、お忘れ物の際や、滅多にありませんが緊急連絡の際などに必要です。営業電話は一切かけませんのでご安心ください。

お手数ですが、マスクを着けてお越しください。わたしもしています。

入れ替え時間に大きな窓全開で十分な換気をし、玄関では手指の消毒をしていただき、カウンセリング時は1m離れてお座りいただき、ドリンクはミニサイズのペットボトルでお出ししています。  

10月以降、2〜3名様でいらしても大丈夫です。

 

【オンラインカウンセリング】

ZOOM、スカイプ、 お電話、FaceTime、facebookメッセンジャーやLINEの通話機能、いずれも対応しております。

ワジョルームの通信接続状況は大体いつも良好です。明瞭に聞こえます。ビデオでお顔あり、なし、どちらでも大丈夫です。

対面と同じようにメール(wajo@yahoo.co.jp)またはfacebookメッセンジャーでお申し込みください。

①ご氏名(フルネーム)

②お電話番号(どうぞお忘れなく!)

③初回の方かリピーターさんか

④スカイプや電話などご利用になる通信手段

⑤ご希望の日時をブログの空き枠情報の中から第2希望まで選んでお送りくださいませ。

電話番号は、時間になってもつながらなかった場合などに必要です。どうぞお書き添えください。

 

【オンラインカウンセリングの流れ】

ご予約のお時間までに、最新の手相の写真(左右とも)と、顔写真をメールでお送りください。スマホのカメラで撮ったもので大丈夫です。

パートナーやご家族など、他の方のことでご相談のある場合は、そちらの顔写真もお送りいただけると助かります。目を含めて顔がはっきりと写っているものが良いです。こちらの写真は、なくても大丈夫です。

ご予約の時間ちょうどになりましたら、お客様からコールしてください。もし時間に遅れますと、カウンセリングのお時間がその分だけ短くなります。

 

【料金】

対面カウンセリングは、当日その場でキャッシュでお支払いください。1枠45分間で14000円です。延長は15分で5000円。2枠分連続でご予約の方は、28000円です。

オンラインカウンセリングの料金は先払いです。ご予約のお時間までに銀行振り込みでお願いいたします。口座番号はご予約時にお伝えします。対面と同じく45分間のカウンセリングで14000円です。延長は15分で5000円、延長した分だけ3日以内にお振込みください。

 

<直近の空き枠のご案内> 2021/12/03現在


12月3日金曜日

15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月4日土曜日

14時30分~、15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月5日日曜日

17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月7日火曜日

14時30分~、15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月8日水曜日

14時30分~、15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月10日金曜日

14時30分~、15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月11日土曜日

14時30分~、15時50分~、17時10分~、18時30分~、19時50分~


12月14日火曜日

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