きのこのパスタ🍄

なんか雨降ってるし、家にあるものできのこのパスタを作りました。

いやしかし意外と晴れてきたなあ。皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

こちらは2020年8月23日の中村シェフのレシピですね。当時すごくこれにハマって、何回も作りました。

きのこパスタなのに醤油もバターも加えず、調味料は塩味だけっていうのがとても良かったんです。

絶対醤油入れたくなると思うんですが、入れないほうがきのこの香りがちゃんとするんですよね🍄

今回は、しめじ、長ネギ、アスパラガスで作りました。美味😋

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★きのこのパスタ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

作り方動画その1

https://www.instagram.com/tv/CEO8oywg9mf/?igshid=btjn0h5ls46t

その2

https://www.instagram.com/tv/CEO-Th_gJH6/?igshid=1r9ywjlfcc3l8

シェフのレシピ

https://www.instagram.com/p/CEP5TFPAS1J/?igshid=dupcm5fnk7ck

〈材料〉

エリンギ

しめじ

舞茸

パセリか万能ネギなど緑っぽいもの

ニンニク

唐辛子

パスタ

塩

オリーブオイル

〈作り方〉

・きのこを大きめに手でほぐす。しめじは三兄弟ぐらいの大きさ。炒めると縮むので見越して。

・ニンニクつぶしてから薄切りにする。

・パセリなど緑色のものを指で細かくする。

・強火でフライパンを煙が少し出るぐらいアツアツに熱し、オリーブオイルを多めにしいて、きのこと唐辛子（半分に切ったやつ）を入れて塩をする。

・きのこがいい色になってきたら、オリーブオイルを少し足してニンニクを入れる。いい匂いがしたら、パセリを入れる。

・パスタがゆであがったら、茹で湯を少しとっておいて、湯切りする。

・きのこのフライパンに茹で湯を少し投入して、パスタも入れる。強火でまぜて炒める。

・仕上げに少しだけオリーブオイル。完成！

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