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2021.06.08

ペストトラパネーゼ🍅

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サローネ山口侑記シェフのレシピで、ペスト トラパネーゼを作りました🍅🌿


めーちゃーめーちゃー美味しい‼️


この夏、必ず作ってください😊 夏じゃなくても絶対美味しいですけど、なんとなくトマトとバジルが夏らしくないですか?🏖


しかも材料をフープロまたはミキサーでまぜるだけでできます😆


山口侑記シェフのレシピが完璧なので、この比率さえ守ればうまくいきます😉


バジルは多めにしても良いそうです。


レシピと動画はこちら💁‍♀️

https://www.instagram.com/tv/CP0avnugxtK/?utm_medium=copy_link


ワジョメモ。

・バジル、ニンニク、湯むきしたトマトはまとめてフープロにかけて良い。

・ニンニクはトマト100gに対して1片の3分の1。多いと辛すぎるので注意。

・アーモンドはトマトバジルとは別にフープロにかける。

・チーズの量を決して惜しまない。

・フジッリは標準茹で時間より2〜3分長めに茹でたほうが芯が残らない。


このパスタはシチリアの西にあるトラパニという都市の料理。シチリアは美味しいショートパスタの料理がたくさんありますね😍


フジッリはソースとの絡み具合がたいへんよろしくて、サラッとしたソースもグルングルン絡んでくれます。


今回のソースは素材に火を通さない超フレッシュなソース🍅 それがフジッリの隙間にグイグイはさまってきて最高です❣️


イル・テアトリーノ・ダ・サローネさんのアカウントでは、6月1日から20日まで、20日間連続でお料理教室を配信してくださっているんですよ。毎夜21時スタート。


山口侑記シェフ、山本鉄巳シェフ、石浜駿支配人の3人が順番に登場して、イタリア料理を前菜からパスタ、パン、魚料理、肉料理、デザートまで教えてくださる予定みたいです😍


今日はパスタまで来ました。明日はグリッシーニだそうです❗️楽しみ〜❤️


テアトリーノさんのアカウントはこちら。Don’t miss it!

https://instagram.com/ilteatrinodasalone


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