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2021.04.05

ハプニングキッチン1周年記念シンプルトマトスパゲティ🍅

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シンプルトマトスパゲティを作りました🍅


記念すべき、ハプニングキッチン1周年メニュー😭 涙なくしては食べられません‼️


この一年で本当に自分で料理するのが楽しくなったし、我ながら腕を上げたなって思います😊 中村シェフに心からの感謝をお伝えしたい🌹


ちなみに1年前より以前のわたしは、週4ぐらいで外食して、手料理は自分の定番をグルグル回してる感じでした。


ハプキチのおかげで一気にレパートリーが増えたし、応用も自力である程度できるようになりました😉


そんなハプキチ初回のメニューがこのシンプルトマトスパゲティだった理由は、店から食材が消え、買い物に行くのさえ憚られるムードの中、トマトとパスタさえあればできる料理を伝えたいと中村シェフが思ってくださったから。


たったそれだけの材料なのに、驚くほど美味しいんです❗️ 結局そこが大事ですよね。何もないから美味しくてなくても仕方ないというのは、あまりにも寂しい。こんなときだからこそ、温かい手料理を食べて心にも体にも力を与えたい。


驚くべきことに、唐辛子や白ワイン、バター、胡椒さえ使わないんですよ。それでいてこの深い味。衝撃的です😳


ちょっとしたコツで、この味が出せるってことを、シェフは今回もバッチリ教えてくださってます。プロの手の内をいつも出し惜しみなく教えてくださり、感謝しかありません❣️


今回は特別に、シェフのご自宅で奥様が撮影してくださってますよ😊 最初の頃は、ご自宅でやってたんですよねー。懐かしい。


明日からの2年目は、「なんにも変わらない」という予定だそうです😆 


それが何よりですね。最初にシェフが決めたコンセプトが、今も大正解ですから。


これからもどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️


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★シンプルトマトスパゲティ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ


作り方動画

https://www.instagram.com/tv/CM9tCIEg-E0/?igshid=vs7u3gylenpb


〈材料〉2人前

ミニトマト 300g(15個ぐらい)

スパゲッティーニ 160g

ニンニク 1片

オリーブオイル


〈作り方〉

・お湯を沸かして1%の塩を入れる。

・パスタを標準時間よりマイナス1分でゆでる。

・ニンニクを潰して、雑に粗みじん切りにする。

・ミニトマトのヘタをとり、半分に切る。ある程度大きめに。

・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、少しこんがりするまで炒める。

・トマトを投入し、ザッと炒め、塩をして、フタをする。強火をキープ。形が崩れてトロッとするまで加熱する。

・パスタが茹で上がったら、茹で湯を少しとっておいて、湯を切る。

・トマトソースにパスタを投入して、フライパンを煽る。少々長めに煽り、麺のあらゆる面にトマトがくっついてる状態に持っていく。

・トロッとしてこなかったら茹で湯を少し加える。

・仕上げのオリーブオイルをダーっと入れて、更に煽る。

・お皿に適当によそって食べる。


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