春野菜とマッシュルームのクリームソースペンネ🍄

春野菜とマッシュルームのクリームソースペンネを作りました🍄

きのこの出汁をバターと白ワインと生クリームに移したクリームソースのお味が抜群‼️ こっれは美味しいです😋

しかも簡単〜。パスタを茹で始めてからソースを作り始めても余裕です。

ショートパスタは小さい鍋でも茹でやすいし、のびなくてのんびり食べられるところもいいですね。

ペンネが家にあるかと思ったら、リガトーニしかなかったっすー。リガトーニも美味しいよ🤤

標準時間に加えて2分ぐらいゆでると柔らかくて美味しいですね。

今日は芽キャベツが売り切れだったんで、アスパラと春菊を使いました。シャキッとして最高❗️ 春満喫‼️

本当は生ハムをのせて食べようと思ってたんですが、味見したら既に完璧だったのでのせませんでした。

チーズはリコッタを使っています。リコッタはペンネやリガトーニに合うと思うわー。ソースの仕上げに入れて、お皿にもトッピングするとええわ。

相当美味しかった。中村シェフごちそうさまです😊

★春野菜とマッシュルームのクリームソースペンネ

レシピ:日本橋ラボンヌターブル中村和成シェフ

作り方動画

https://www.instagram.com/tv/CM4ftdKg2nZ/?igshid=1wahm2kzb1tqb

〈材料〉

ペンネ　80g

バター　40g

生クリーム　100g

白ワイン 15g

チーズ　20g

マッシュルーム　50g

春野菜 お好みのものをお好みの量で

〈作り方〉

・塩分1%のお湯でペンネを標準時間通りにゆでる。（何分かオーバーしても美味しい）

・マッシュルームを4m幅ぐらいに切る。

・春野菜を切る。好きな野菜を好きな量で。1種類でも、何種類かまぜてもいい。

・芽キャベツならば、芯を残したまま4分の1に切る。

・アスパラは、ペンネと同じ長さに切る。太いアスパラならタテにも割る。

・フライパンを軽く熱し、バターを溶かす。

・バターが溶けたらマッシュルームを入れて、塩をして炒める。

・1分ほど炒めてこうばしい良い香りがしてきたら、白ワインを入れる。

・パスタが茹で上がる2分半ほど前に、芽キャベツやアスパラを鍋に投入する。シャキッとしたのが好きなら1分くらいで大丈夫。

・アスパラはマッシュルームのフライパンのほうに半分くらい入れてもいい。塩をする。

・軽く煮詰まってきたら、生クリームを加える。1分ちょい煮詰める。

・とろみが出たきたら火を止めて、チーズを加えてまぜる。

・茹で上がったペンネを鍋に加える。ペンネにソースをよく吸わせる感覚でまぜる。ペンネの穴の中にソースを入れるような感じで。よく絡んだら、最後に20秒ほど火を加えてアツアツになったら完成！

・お皿にドサーッと盛り付けて、仕上げに胡椒を振る。

・ベーコン、生ハム、ディル、バジル、ローズマリー、海老、ホタテ、イカ、サーモン、鶏肉、豚肉などでアレンジしても美味しいです😊

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