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2020.04.19

宮木さん作。佐島の真蛸のトマトソース🍅🐙

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佐島の真蛸のトマトソース🍅🐙


これは自分で作っとらんよ。モンドさんのお惣菜シリーズです。これを待っていたのだあああ。


「ただいま製作中です」とチラ見えしてから、はや数日。一体何日煮ておるんじゃと呆れた頃に登場しました。


待った甲斐がありましたよ。この蛸の食感、恐ろしいほど人間の快楽を揺さぶります。


この上なく柔らかいのみならず、蛸の繊維を歯でサクサクと割いていくような快感があるのです。まるで口中で最後の調理をしているような感覚。


見事に引き裂かれた蛸は、海鮮の旨味を吸い尽くした深いコクのあるトマトソースに侵食されていきます。腹の底で感じる、ズズーンと重心低めの味わい。一滴残らず大切にしないと、罪人になりそう。


手間隙かかった料理ってよく言いますけど、そういう次元からまた違う世界に行っちゃってます。例えて言えば、ピカソが絵を仕上げるのに何時間かかったかなんてことは関係なく、素晴らしいものは素晴らしい。そんな新しい地平線を見せてくれたお料理です。


宮木さんてやっぱり天才だな。ただの変人ではなかったよ!


#蛸

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