琥珀のように美しい寒天のお菓子。

自由が丘ひかり街、いづも寒天工房さんの新作「琥珀」でございます。「えっ？」と思うぐらい美味しい。こう来たかー。

甘ったるくない清らかな甘さが、なんとも言えず素敵。爽やかな味と香りが口中に漂います。食べたあとしばらく経っても爽やかさが持続する。

外側はカリッとした薄い膜が繊細に張られていて、内側はゼリーとは異なる寒天ならではのブルブル感。洋ではなくて和なんですよね。

白砂糖のザリザリ感が全くなくて、極上のシロップを水のまま固めたような上品さがあります。

すごく好き。全色揃えたい(^o^)

#寒天

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