醍醐憲人さんのショコラ☆

ハイフン情報。

わたしが明日ライブをやるハイフンは、ムレスナティーと有田牛が売りのお店ですが、実はフランス帰りのパティシエが作る絶品スイーツも新たな注目すべきポイントとなっております。

醍醐憲人さんは昨年フランス修業から帰国したばかりの29歳。強い意志と確実なセンスの良さを感じさせる美しい男子です。

彼の作るスイーツは、ケーキも焼き菓子もかなりスペシャル。今まで食べたことのないような、突出したセンスを感じます。

ひとつひとつの素材を吟味する手間暇のかけ方。香りと味覚と視覚を心地よく刺激する、オンリーワンの個性。複数の味のものを組み合わせる際のマッチングとバランス。一口の成す独自の世界観。

小さなショコラにも、手のひらに乗る焼き菓子にも、一皿のスイーツにも、すべてそのケントくんワールドが実在しているのです。

一言でフランスで修業してきたと言っても、当然ながら内容は人によりけりです。

ケントくんは製菓の技術のみならず、とにかく知ること、経験すること、自分の頭と感覚でよく考えること、経験を自らの体に定着させること。そういったことをやってきたのではないかと感じます。お菓子にそれが表れている。

そんなケントくんの作ったショコラを、特別に用意してもらいました。本来はすべて予約制なんですが、ワジョライブの日はその場で買えます。あまり数が作れないので先着5名様のみ。5個入りのアソートで税込み1500円です。

売り切れてしまったらご予約ください。後日ハイフンでも受け取れますし、近場ならケントくん自ら配達してくれるそうです。発送の場合は送料864円です。

本当言うと、10個入り（3000円）こそをご予約なさっていただきたいのです。これが本命です。ケントくんのショコラの世界を、ベーシックからスペシャルまですべて味わえます。

まだバレンタインには少し早いので、2月になってから受け取れるようにご予約をなさってはいかがでしょう？

このクオリティなら、恩人への御礼にも、本命へのアピールにも使えますよ。センスいい人だと思われてしまいます☆

パッケージも高級感あり。

ちなみにわたしは10個入りを自分用に予約しました（笑）

こちらのショコラはライブにおいでにならない方もご予約、ご購入できます。ケントくんにfacebookメッセンジャーでご連絡なさってください。

https://www.facebook.com/kent.daigo/

今回、5個入りのアソートを先にいただきました。内容は箱ごとに変わるようなんですけど、わたしが個人的に特に気に入ったレ・シトロンはライブ当日販売の5個入りにも、ご予約の10個入りのアソートにも入れていただけるようにお願いしました！（またワガママ言っちゃった！）（ご予約分の5個入りには入れられないかも）

ル・シトロン本当に美味しいんですよ。キリキリッとしたレモンの味と香りが効いていて、甘やかでトロリとしたミルクガナッシュがそれを中和して、なんとも贅沢なコントラストを生んでいます。思い出しただけで舌がキューッとする。

ペルル・ルージュは、レストランでシェフが作りたてを出してくれるデザートのような味わい。フランボワーズの味と香りが生々しく、口の中で溶けてダラダラと舌と喉を舐める様はまことに官能的でございます。

シシリアはシナモンとピスタチオという意外な組み合わせ。食べたことのない組み合わせだから、一瞬脳がパニック起こしますが、喉に落ちる頃には合点が行くのです。この組み合わせだからこその洗練された味わいに。

といった感じですべてのショコラが鮮烈です。個性が強く、なおかつきちんとした理由があり、結果として完成した味わいになる。

ただ単に美味しいだけでなく、未体験のものを知る喜びも同時に得られます。前半は驚きで、後半は豊かな気持ちになれるという流れ。

そんなパティシエケントくんのショコラをぜひグルメな皆様にお楽しみいただきたいと思っています。買ってね！

写真は5個入りアソート。内容は異なる場合があります。

ペルル・ルージュ（赤いハート）
滑らかなフランボワーズのガナッシュ

シシリア（緑色の丸）
シナモンとピスタチオのホワイトガナッシュ

カシュ2（長方形）
キャラメリゼヘーゼルナッツ入りビターガナッシュ

レ・シトロン（白）
レモン風味のミルクガナッシュ

トリュフ・ブラン（正方形）
キャラメルガナッシュ入りトリュフ

#chocolat

手相カウンセラー ワジョリーナ
http://www.wajorina.com