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2010.07.03

自由が丘 鮨 波づき。夜のおまかせ。

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大好きな波づきさんで夜のおまかせを食べてきました。最近、twitterをお始めになったそうです。IDは@sushihazukiですよ〜。皆さんフォローしましょう。

店長の佐藤さんがつぶやいているんですが、どんなにこのお店を大切にして、どんなにお客様のことを人として深く思っているのかが、ますますよくわかるようになりました。いい人だなー。

この前、英語のメニューが完成したそうです。佐藤さんはアメリカの日本料理店で働いていた経験があり、外国からのお客様も大歓迎だとか。もっと外国人のお客様にも来ていただきたいという願いを込めて作ったと仰っていました。外国人のお客様と行きやすいお寿司屋さんを探している方には、ぜひお薦めでっす。

さて今夜もワガママ放題言いながらのおまかせコースです。食べたもの全部は出し切れないぐらい食べたので、一部抜粋してお届けします!

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マコカレイ。美しいわ〜。なんと清冽な味がするのでしょう。コリコリの食感もご馳走です。

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金目鯛の焼き物に海苔を乗せて。ウッマーイ! 海苔に独自の味付けがされていて、変化のある味を楽しめます。白米がほしくなった(笑)

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ツブ貝。新鮮で肉厚でプリプリでゴージャス。噛むごとにいい味がします。

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アジとプチトマトとオクラのあえもの。プチトマトの甘さが意外にアジに合うんですね。

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中トロ。波づきさんが、気を利かせて私のために「すし飯のかわりにおからで作ったにぎり 」を作ってくれました! なんというお気遣い。ありがとうございます。すし飯のかわりというより、新しい一つの料理のように完成していました。

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さごち。さわらの子供です。フワンフワンで美味。私これ大好きです。

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車エビ。キリリとした美しい形。いい仕事してますね〜。

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最後はネギトロでしめました。目の前でマグロとネギをトントンと切ってこしらえてくれます。至福です〜〜〜。この良質な脂。絶対体にいいと思う。

このほかにも、ムチムチでなめらかな黒ごま豆腐、まるでハモのような穴子のハモ仕立て、三つ編み仕立ての手の込んだコハダ、ビックリするほど赤く美しい青柳(写真)、リンゴのように甘くてサクサクの水茄子など、どれもみんな美味しかったです。

いつも長居しちゃって申し訳ない。居心地よくて安らぎきっています。また美味しいもの食べさせてくださいね♪@sushihazukiさん。

皆さん、今なら難問クイズつきの(笑)「波づき便り第7号」がもらえますよー。

鮨 波づき (寿司 / 自由が丘、九品仏、都立大学)
★★★★★ 5.0

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